食品烘烤發(fā)酵多功能房制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種食品干燥設(shè)備，具體涉及食品烘烤發(fā)酵多功能設(shè)備。食品烘烤發(fā)酵多功能房包括房間（1）、房門（2）、加濕機(jī)（3）、蒸汽管道（4）；房間（1）一側(cè)面設(shè)有房門（2），與房門（2）相對(duì)的墻面下部設(shè)有進(jìn)氣口（5），房間（1）內(nèi)設(shè)有支架（6），一邊放有加濕機(jī)（3），下設(shè)有蒸汽管道（4），房間（1）頂上設(shè)有頂出氣管（7）；房間（1）墻上設(shè)有溫濕度計(jì)（8）；房門（2）上設(shè)有檢測(cè)口（9）。本發(fā)明專利技術(shù)的房門為滑動(dòng)門不占有過多的空間；進(jìn)行烘烤工作時(shí)即節(jié)約加熱的能源，又不會(huì)使食品變性；節(jié)省了風(fēng)機(jī)的安裝費(fèi)用和使用費(fèi)用；有利用發(fā)酵過程的進(jìn)行；制作工藝簡(jiǎn)單，造價(jià)成本低；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，容量大，適合大批量食品的烘烤和發(fā)酵。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及一種食品干燥設(shè)備，具體涉及食品烘烤發(fā)酵多功能設(shè)備。
技術(shù)介紹
烘干是食品干制的主要方法。它是將食品置于烘房、烘籠、烘干機(jī)中用炭火、電熱或遠(yuǎn)紅外線等作熱源進(jìn)行干燥的過程。但供熱設(shè)備所需能源成本太高，用風(fēng)機(jī)散熱或排氣也需要能源，并且高溫將使食品過熱造成營(yíng)養(yǎng)成分變性，從而降低或失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，需對(duì)烘烤溫度要進(jìn)行嚴(yán)格控制，普通烘房的造價(jià)成本高。發(fā)酵是將食品放置在一個(gè)可以控制溫濕度的地方進(jìn)行發(fā)酵，一般是單獨(dú)的發(fā)酵房。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
為了解決
技術(shù)介紹
中指出的缺陷，本專利技術(shù)的目的在于提供一種食品烘烤發(fā)酵多功能房，采用低溫干燥技術(shù)，既節(jié)能降耗，避免野生食用菌營(yíng)養(yǎng)成分變性，又降低房間的造價(jià)成本，采用可控溫濕度技術(shù)，能使食品順利發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)一房多用的功能。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)采用以下技術(shù)手段: 食品烘烤發(fā)酵多功能房包括房間、房門、加濕機(jī)、蒸汽管道；房間水平面為矩形，矩形長(zhǎng)邊一側(cè)面設(shè)有房門，所述房門為滑動(dòng)門，另外三側(cè)面為墻，與房門相對(duì)的墻面下部設(shè)有進(jìn)氣口，進(jìn)氣口可以封閉，房間內(nèi)設(shè)有支架，支架一邊空地上放有加濕機(jī)，支架下設(shè)有蒸汽管道，房間頂上設(shè)有頂出氣管，頂出氣管可以封閉；蒸汽管道包括進(jìn)氣管、排氣管、第一總管、第二總管、散熱管、進(jìn)氣閥、安全閥、排氣閥；進(jìn)氣管上設(shè)有進(jìn)氣閥并與蒸汽源連接，進(jìn)氣管與第一總管連通，排氣管與第二總管連通，第一總管、第二總管相互平行，若干根散熱管與第一總管、第二總管垂直連通；蒸汽管道與房間地面上有3-5°的夾角，靠加濕機(jī)一端為高端，且排氣閥在低端，房間矩形兩短邊的墻下部設(shè)有通進(jìn)氣管、排氣管的開口 ；房間靠近進(jìn)氣閥的墻上與視線同一水平面上設(shè)有溫濕度計(jì)；房門上設(shè)有檢測(cè)口。所述進(jìn)氣口有2-4個(gè)。所述頂出氣管有2-4個(gè)。所述散熱管有7-10根。進(jìn)行烘烤工作時(shí)，打開進(jìn)氣口、頂出氣管，再打開房門，把擺放有食品的篩子放在支架上，在關(guān)閉房門，先關(guān)閉排氣閥，再打開進(jìn)氣閥把蒸汽放入蒸汽管道，蒸汽的熱量通過蒸汽管道的散熱管把房間地面附近的空氣加熱，蒸汽壓力超過安全值時(shí)由安全閥進(jìn)行卸壓，升溫至規(guī)定溫度進(jìn)行烘烤，房間內(nèi)熱空氣上升過程中，食品中的水分吸熱后變?yōu)樗羝黄鹕仙迈r空氣從進(jìn)氣口中補(bǔ)充進(jìn)房間，熱空氣從頂出氣管排出。烘烤過程中從檢測(cè)口檢測(cè)食品的含水量，到規(guī)定含量時(shí)，打開房門，取出篩子，關(guān)閉進(jìn)氣閥，打開排氣閥排除剩余蒸汽和產(chǎn)生的冷凝水。進(jìn)行發(fā)酵工作時(shí)，關(guān)閉進(jìn)氣口、頂出氣管，再打開房門，把擺放有食品的篩子放在支架上，在關(guān)閉房門，先關(guān)閉排氣閥，再打開進(jìn)氣閥把蒸汽放入蒸汽管道，蒸汽的熱量通過蒸汽管道的散熱管把房間地面附近的空氣加熱，升溫至規(guī)定溫度進(jìn)行發(fā)酵，濕度不足時(shí)，開啟加濕機(jī)對(duì)房間內(nèi)進(jìn)行加濕，到規(guī)定的發(fā)酵時(shí)間，打開房門，取出篩子，關(guān)閉進(jìn)氣閥，打開排氣閥排除剩余蒸汽和產(chǎn)生的冷凝水。本專利技術(shù)的有益效果是: 1、本專利技術(shù)的房門為滑動(dòng)門不占有過多的空間。2、本專利技術(shù)進(jìn)行烘烤工作時(shí)采用蒸汽經(jīng)蒸汽管道向房間加熱，溫度不會(huì)超過100°C，即節(jié)約加熱的能源，又不會(huì)使房間溫度過高，使食品變性。3、本專利技術(shù)進(jìn)行烘烤工作時(shí)采用自然通風(fēng)技術(shù)，新鮮空氣從進(jìn)氣口中補(bǔ)充進(jìn)房間，熱空氣從頂出氣管排出，食品中的水分吸熱后變?yōu)樗羝S熱空氣一起上升，自然排除房間內(nèi)，不會(huì)在房間內(nèi)形成新的冷凝水，又節(jié)省了風(fēng)機(jī)的安裝費(fèi)用和風(fēng)機(jī)使用的能源費(fèi)用。4、本專利技術(shù)進(jìn)行發(fā)酵工作時(shí)可以控制房間內(nèi)的溫濕度，有利用發(fā)酵過程的進(jìn)行。5、本專利技術(shù)制作工藝簡(jiǎn)單，房間和房門不需要密閉，能降低房間的造價(jià)成本。6、本專利技術(shù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，容量大，適合大批量食品的烘烤和發(fā)酵。7、本專利技術(shù)打開進(jìn)氣口、頂出氣管可做烘烤房用，關(guān)閉進(jìn)氣口、頂出氣管可做發(fā)酵房用，實(shí)現(xiàn)了一房?jī)捎玫墓δ堋８綀D說明圖1是本專利技術(shù)食品烘烤發(fā)酵多功能房蒸汽管道有7根散熱管的結(jié)構(gòu)示意 圖2是本專利技術(shù)蒸汽管道有7根散熱管的結(jié)構(gòu)示意 圖3是本專利技術(shù)食品烘烤發(fā)酵多功能房蒸汽管道有10根散熱管的結(jié)構(gòu)示意 圖4是本專利技術(shù)蒸汽管道有10根散熱管的結(jié)構(gòu)示意 1-房間、2-房門、3-加濕機(jī)、4-蒸汽管道、5-進(jìn)氣口、6 -支架、7-頂出氣管、8-溫濕度計(jì)、9-檢測(cè)口、41_進(jìn)氣管、42-排氣管、43-第一總管、44-第二總管、45-散熱管、46-進(jìn)氣閥、47-安全閥、48-排氣閥。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 如圖1、圖2所示，食品烘烤發(fā)酵多功能房包括房間1、房門2、加濕機(jī)3、蒸汽管道4 ;房間I水平面為矩形，矩形長(zhǎng)邊一側(cè)面設(shè)有房門2，所述房門2為滑動(dòng)門，另外三側(cè)面為墻，與房門2相對(duì)的墻面下部設(shè)有2個(gè)進(jìn)氣口 5，進(jìn)氣口 5可以封閉，房間I內(nèi)設(shè)有支架6，支架6一邊空地上放有加濕機(jī)3，支架6下設(shè)有蒸汽管道4，房間I頂上設(shè)有2個(gè)頂出氣管7，頂出氣管7可以封閉；蒸汽管道4包括進(jìn)氣管41、排氣管42、第一總管43、第二總管44、散熱管45、進(jìn)氣閥46、安全閥47、排氣閥48 ;進(jìn)氣管41上設(shè)有進(jìn)氣閥46并與蒸汽源連接，進(jìn)氣管41與第一總管43連通，排氣管42與第二總管44連通，第一總管43、第二總管44相互平行，7根散熱管45與第一總管43、第二總管44垂直連通；蒸汽管道4與房間I地面上有3_5°的夾角，靠加濕機(jī)3 —端為高端，且排氣閥48在低端，房間I矩形兩短邊的墻下部設(shè)有通進(jìn)氣管41、排氣管42的開口 ；房間I靠近進(jìn)氣閥46的墻上與視線同一水平面上設(shè)有溫濕度計(jì)8 ;房門2上設(shè)有檢測(cè)口 9。進(jìn)行烘烤工作時(shí)，打開進(jìn)氣口 5、頂出氣管7，再打開房門2，把擺放有食品的篩子放在支架6上，在關(guān)閉房門2，先關(guān)閉排氣閥48，再打開進(jìn)氣閥46把蒸汽放入蒸汽管道4，蒸汽的熱量通過蒸汽管道4的散熱管45把房間I地面附近的空氣加熱，蒸汽壓力超過安全值時(shí)由安全閥47進(jìn)行卸壓，升溫至規(guī)定溫度進(jìn)行烘烤，房間I內(nèi)熱空氣上升過程中，食品中的水分吸熱后變?yōu)樗羝黄鹕仙迈r空氣從進(jìn)氣口 5中補(bǔ)充進(jìn)房間1，熱空氣從頂出氣管7排出。烘烤過程中從檢測(cè)口 9檢測(cè)食品的含水量，到規(guī)定含量時(shí)，打開房門2，取出篩子，關(guān)閉進(jìn)氣閥46，打開排氣閥48排除剩余蒸汽和產(chǎn)生的冷凝水。進(jìn)行發(fā)酵工作時(shí)，關(guān)閉進(jìn)氣口 5、頂出氣管7，再打開房門2，把擺放有食品的篩子放在支架6上，在關(guān)閉房門2，先關(guān)閉排氣閥48，再打開進(jìn)氣閥46把蒸汽放入蒸汽管道4，蒸汽的熱量通過蒸汽管道4的散熱管45把房間I地面附近的空氣加熱，升溫至規(guī)定溫度進(jìn)行發(fā)酵，濕度不足時(shí)，開啟加濕機(jī)3對(duì)房間I內(nèi)進(jìn)行加濕，到規(guī)定的發(fā)酵時(shí)間，打開房門2，取出篩子，關(guān)閉進(jìn)氣閥46，打開排氣閥48排除剩余蒸汽和產(chǎn)生的冷凝水。實(shí)施例2 如圖3、圖4所示，食品烘烤發(fā)酵多功能房包括房間1、房門2、加濕機(jī)3、蒸汽管道4 ;房間I水平面為矩形，矩形長(zhǎng)邊一側(cè)面設(shè)有房門2，所述房門2為滑動(dòng)門，另外三側(cè)面為墻，與房門2相對(duì)的墻面下部設(shè)有4個(gè)進(jìn)氣口 5，進(jìn)氣口 5可以封閉，房間I內(nèi)設(shè)有支架6，支架6一邊空地上放有加濕機(jī)3，支架6下設(shè)有蒸汽管道4，房間I頂上設(shè)有4個(gè)頂出氣管7，頂出氣管7可以封閉；蒸汽管道4包括進(jìn)氣管41、排氣管42、第一總管43、第二總管44、散熱管45、進(jìn)氣閥46、安全閥47、排氣閥48 ;進(jìn)氣管41上設(shè)有進(jìn)氣閥46并與蒸汽源連接，進(jìn)氣管41與第一總管43連通，排氣管42與第二總管44連通，第一總管43、第二總管44相互平行，10根散熱管45與第一總管43、第二總管44垂直連本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
食品烘烤發(fā)酵多功能房其特征在于，包括房間（1）、房門（2）、加濕機(jī)（3）、蒸汽管道（4）；房間（1）水平面為矩形，矩形長(zhǎng)邊一側(cè)面設(shè)有房門（2），房門（2）為滑動(dòng)門，另外三側(cè)面為墻，與房門（2）相對(duì)的墻面下部設(shè)有進(jìn)氣口（5），進(jìn)氣口（5）可以封閉，房間（1）內(nèi)設(shè)有支架（6），支架（6）一邊空地上放有加濕機(jī)（3），支架（6）下設(shè)有蒸汽管道（4），房間（1）頂上設(shè)有頂出氣管（7），頂出氣管（7）可以封閉；蒸汽管道（4）包括進(jìn)氣管（41）、排氣管（42）、第一總管（43）、第二總管（44）、散熱管（45）、進(jìn)氣閥（46）、安全閥（47）、排氣閥（48）；進(jìn)氣管（41）上設(shè)有進(jìn)氣閥（46）并與蒸汽源連接，進(jìn)氣管（41）與第一總管（43）連通，排氣管（42）與第二總管（44）連通，第一總管（43）、第二總管（44）相互平行，若干根散熱管（45）與第一總管（43）、第二總管（44）垂直連通；蒸汽管道（4）與房間（1）地面上有3?5°的夾角，靠加濕機(jī)（3）一端為高端，且排氣閥（48）在低端，房間（1）矩形兩短邊的墻下部設(shè)有通進(jìn)氣管（41）、排氣管（42）的開口；房間（1）靠近進(jìn)氣閥（46）的墻上與視線同一水平面上設(shè)有溫濕度計(jì)（8）；房門（2）上設(shè)有檢測(cè)口（9）。...

【技術(shù)特征摘要】
1.食品烘烤發(fā)酵多功能房其特征在于，包括房間(I)、房門(2)、加濕機(jī)(3)、蒸汽管道(4);房間(I)水平面為矩形，矩形長(zhǎng)邊一側(cè)面設(shè)有房門(2)，房門(2)為滑動(dòng)門，另外三側(cè)面為墻，與房門(2 )相對(duì)的墻面下部設(shè)有進(jìn)氣口( 5 )，進(jìn)氣口( 5 )可以封閉，房間(I)內(nèi)設(shè)有支架(6)，支架(6) —邊空地上放有加濕機(jī)(3)，支架(6)下設(shè)有蒸汽管道(4)，房間(I)頂上設(shè)有頂出氣管(7)，頂出氣管(7)可以封閉；蒸汽管道(4)包括進(jìn)氣管(41)、排氣管(42)、第一總管(43)、第二總管(44)、散熱管(45)、進(jìn)氣閥(46)、安全閥(47)、排氣閥(48);進(jìn)氣管(41)上設(shè)有進(jìn)氣閥(46)并與蒸汽源連接，進(jìn)氣管(41)與第一總管(43)連通，排氣管(42)與第二總管(44)連通，第一總管(43)、第二總管(44...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：馬正方，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：云南易門益生綠色食品有限責(zé)任公司，
類型：發(fā)明
國別省市：