肉、魚果凍及其生產(chǎn)方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)采用切成各種形狀的可食動物肉類，水果、增稠劑、食品調(diào)味劑、水分加工并用透明包裝形成直觀方便的休閑肉、魚果凍食品。本發(fā)明專利技術(shù)目的是提供一種具有直觀效果的肉、魚果凍食品，可增加超市、酒店等商品種類。具體配制如下：動物肉類為10-40%、水果10-30%，增稠劑為0.5-10%、食用調(diào)味劑為0.5-8%、水份為12-79%。方法為先將切好的動物肉類和水煮熟冷卻，再加入增稠劑和食用調(diào)味劑攪拌均勻，然后邊攪拌邊加熱至煮沸，與水果一起灌裝透明包裝（杯或盤）、封膜、高溫消毒、冷卻、裝箱或先將切好的動物肉類和水煮熟、過濾，將過濾液冷卻后加入增稠劑和食用調(diào)味劑攪拌均勻，然后邊攪拌邊加熱，微沸狀態(tài)下保溫25-30min，使其完全溶解，加入各種形狀的肉、魚和水果，再灌裝至透明包裝，封口、高溫消毒、冷卻、裝箱。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)是。
技術(shù)介紹
本產(chǎn)品是一種填補(bǔ)國內(nèi)食品市場的一種新的食用休閑產(chǎn)品，現(xiàn)在市場上的果凍營養(yǎng)比較單調(diào)，為了豐富果凍的營養(yǎng)和風(fēng)味，現(xiàn)將果凍中加入肉食，使果凍的品質(zhì)得到提高，特研制肉、魚果凍，將動物肉食變成肉、魚果凍食品，裝入透明包裝，變得透明、直觀、方便，可以作為旅游、野營、野戰(zhàn)部隊(duì)的方便食品。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供肉、魚果凍食品來填補(bǔ)果凍食品市場的空白。本專利技術(shù)的目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，基本由下列成分組成(按百分比) 動物肉類10-40% 水果10-30% 增稠劑0.5-10% 食用調(diào)味劑0.5-8% 水份12-79% 本專利技術(shù)專利有如下的技術(shù)效果，肉、魚果凍狀態(tài)穩(wěn)定，不受季節(jié)和溫度的影響而被溶解，保證肉、魚果凍的新鮮度，保質(zhì)期長、使用方便，動物肉類可視性強(qiáng)、適口性好，可作為一個新的休閑食品進(jìn)入市場。具體實(shí)施方式: 下面結(jié)合實(shí)例對本專利技術(shù)進(jìn)一步說明 動物肉類 38kg 水果 IOkg 增稠劑1.2kg 食用調(diào)味劑0.8kg 水份50kg 方法一、先將切好成塊的動物肉類38kg和50kg水煮熟冷卻，再加入增稠劑1.2kg和食用調(diào)味劑0.8kg攪拌均勻，然后邊攪拌邊加熱至煮沸，與IOkg水果一起灌裝塑杯、封膜、高溫消毒、冷卻、裝箱。方法二、先將切好成塊的動物肉類38kg和50kg水煮熟、過濾，將過濾液冷卻后加入增稠劑1.2kg和食用調(diào)味劑0.8kg攪拌均勻，然后邊攪拌邊加熱，微沸狀態(tài)下保溫25-30min，使其完全溶解，加入各種形狀的肉食和IOkg水果，再灌裝至透明塑杯、封膜、高溫消毒、冷卻、裝箱

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
肉、魚果凍及其生產(chǎn)方法，其特點(diǎn)是采用肉、魚、水果、增稠劑、食用調(diào)味劑?加工成肉、魚果凍，并用透明包裝形成一個視覺效果好的肉、魚果凍食品，肉包括所有動物的肉類，魚包括所有魚類，用透明包裝物，形成一個透明可視性效果好的肉、魚果凍食品。

【技術(shù)特征摘要】
1.肉、魚果凍及其生產(chǎn)方法，其特點(diǎn)是采用肉、魚、水果、增稠劑、食用調(diào)味劑加工成肉、魚果凍，并用透明包裝形成一個視覺效果好的肉、魚果凍食品，肉包括所有動物的肉類，魚包括...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉蒙榕，
申請(專利權(quán))人：劉蒙榕，
類型：發(fā)明
國別省市：