一種測定碳酸飲料中二氧化碳含量的方法技術

本發明專利技術涉及一種測定碳酸飲料中二氧化碳含量的方法，具體涉及一種利用頂空氣相色譜法快速測定碳酸飲料中二氧化碳含量的方法。其步驟為：（1）樣品預處理；（2）建立標準曲線；（3）采用頂空-氣相色譜進行樣品檢測；（4）結果計算。本方法的有益效果在于，采用了上述方法測定碳酸飲料中二氧化碳的含量可以實現批量檢測，且具有操作簡便、易掌握，檢測靈敏度高，測定結果準確，抗干擾能力強等優點。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種二氧化碳含量測定方法，具體說是一種利用頂空氣相色譜測定碳酸飲料中二氧化碳含量的方法，屬于食品分析檢測領域。
技術介紹
碳酸飲料是人們日常生活中最常見的飲品之一，它具有獨特清爽的口味和不可替代的消暑解渴功能。碳酸飲料的這些性質與二氧化碳有著密切的關系。在飲用碳酸飲料時，由于溫度增高使二氧化碳汽化，產生刺激感并帶走人體熱量，所以使得人們在飲用后產生一種清涼和消除疲勞的感覺。此外，足量的二氧化碳在飲料中也能起到殺菌、抑菌的作用。然而，由于二氧化碳在人體血液中不可高于一定的限量，所以，若碳酸飲料中二氧化碳含量過大，飲用后會產生一種令人不適的反應。碳酸飲料中二氧化碳的含量是否適宜直接關系到產品質量。因此，準確測定碳酸飲料中二氧化碳的含量對產品質量的控制具有重要意義。目前碳酸飲料中二氧化碳的測定方法主要有檢壓計法和滴定法(包括蒸餾滴定法和電位滴定法)等，這些方法各有利弊。其中，檢壓計法操作簡便、快速，但該方法精確度較低、易產生誤差。而滴定法操作較繁瑣且耗時，給測定帶來極大不便。因此建立一種更為簡便、快速、準確測定碳酸飲料中二氧化碳含量的方法具有現實意義。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供，克服目前分析碳酸飲料中二氧化碳含量的方法所存在的弊端。根據該方法可以實現批量檢測，操作簡單且易掌握，其分析結果準確度高，具有一定的實用性。本專利技術的目的通過如下技術方案實現。一種測定碳酸飲料 中二氧化碳含量的方法，包括如下步驟:(I)樣品預處理:將未開蓋的碳酸飲料放入冰箱的冷凍室中，待瓶內飲料接近冰凍時打開瓶蓋，加入足量氫氧化鈉水溶液，隨后立即密封飲料瓶；緩慢搖晃數分鐘后放至室溫，待測定；(2)建立標準曲線:在多個頂空樣品瓶中分別加入相同體積的足量硫酸水溶液，并密封樣品瓶，然后用進樣器往不同樣品瓶中依次加入不同量的碳酸鈉標準水溶液，再將頂空樣品瓶放置于樣品臺上，然后進行頂空-氣相色譜檢測，所得氣相色譜信號峰面積與加入碳酸根的量之間能得到一條標準曲線；(3)樣品檢測:準確量取適量的預處理樣品，將其用進樣器加入至已密封且裝有硫酸溶液的頂空樣品瓶中，將準備好的頂空樣品瓶放置于樣品臺上，然后進行頂空-氣相色譜檢測，記錄下樣品的氣相色譜峰面積；(4)結果計算:將步驟(3)所得峰面積與步驟(2)標準曲線進行比較，通過計算得到樣品中二氧化碳的含量。進一步優化的,步驟(I)中所用氫氧化鈉水溶液濃度為6.(Γ12.0mol/L,氫氧化鈉加入量為15 30mL/L，冷凍室中處理溫度為_5 (TC，時間為45 120min。進一步優化的，步驟(2)中所述碳酸鈉標準水溶液的濃度為0.Γ0.5mol/L ;硫酸水溶液濃度為1.0 2.0mol/L，體積為1.0 3.0mL。進一步優化的，步驟(2)中所述加入的碳酸鈉標準水溶液的體積為0.(T0.6mL。進一步優化的，步驟(2)和(3)中所述的頂空進樣器的操作條件為:進樣器加熱爐溫度5(T70°C;頂空瓶中氮氣的壓力平衡時間0.2^1.0 min ;管路的平衡時間0.05、.1 min ；頂空瓶在烘箱中的平衡時間2.(Γ4.0min ;管路的充氣時間1.(Γ3.0min。進一步優化的，步驟(2)和(3)中所述的氣相色譜的操作條件為:毛細管柱ID=0.53 mm,長度 L = 30 m (型號為 GS-Q , J &ff Scientific Inc., Folsom , CA);柱溫為35 75°C ;載氣為高純氮氣，其流速為3.(Γ3.5mL/min ;檢測器為熱導檢測器(T⑶)，檢測器溫度為21(T250°C。進一步優化的，步驟(3)中所稱取的預處理后樣品體積為0.5^2.0mL。進一步優化的，所述測定碳酸飲料中二氧化碳含量的方法本具體包括以下步驟:(I)樣品預處理:將未開蓋的碳酸飲料放入冰箱的冷凍室中(-5、°C)，放置45^120min后，待瓶內飲 料接近冰凍時打開瓶蓋，迅速加入濃度為6.(Tl2.0mol/L氫氧化鈉溶液(加入量為15 30mL/L)，隨后立即密封飲料瓶。緩慢搖晃數分鐘后放至室溫，待測定。(2)建立標準曲線:在一系列的頂空樣品瓶中分別加入1.(Γ3.0mL濃度為1.(Γ2.0mol/L的硫酸，并密封樣品瓶，然后用進樣器往不同樣品瓶中依次加入0.0,0.1、0.2,0.3,0.4,0.5,0.6mL濃度為0.Γθ.5mol/L的碳酸鈉標準溶液，將準備好的頂空樣品瓶放置于樣品臺上，然后進行頂空-氣相色譜檢測，所得氣相色譜信號峰面積與加入碳酸根的量之間能得到一條標準曲線。(3)樣品檢測:準確量取0.5^2.0mL的預處理后樣品，將其用進樣器加入至已密封的，且裝有硫酸溶液的頂空樣品瓶中，將準備好的頂空樣品瓶放置于樣品臺上，然后進行頂空-氣相色譜檢測，記錄下樣品的氣相色譜峰面積。(4)結果計算:將步驟(3)所得峰面積與步驟(2)標準曲線進行比較，通過計算得到樣品中二氧化碳的含量，其計算公式為:本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種測定碳酸飲料中二氧化碳含量的方法，其特征在于，包括如下步驟：（1）樣品預處理：將未開蓋的碳酸飲料放入冰箱的冷凍室中，待瓶內飲料接近冰凍時打開瓶蓋，加入足量氫氧化鈉水溶液，隨后立即密封飲料瓶；緩慢搖晃數分鐘后放至室溫，待測定；（2）建立標準曲線：在多個頂空樣品瓶中分別加入相同體積的足量硫酸水溶液，并密封樣品瓶，然后用進樣器往不同樣品瓶中依次加入不同量的碳酸鈉標準水溶液，再將頂空樣品瓶放置于樣品臺上，然后進行頂空?氣相色譜檢測，所得氣相色譜信號峰面積與加入碳酸根的量之間能得到一條標準曲線；（3）樣品檢測：準確量取適量的預處理樣品，將其用進樣器加入至已密封且裝有硫酸溶液的頂空樣品瓶中，將準備好的頂空樣品瓶放置于樣品臺上，然后進行頂空?氣相色譜檢測，記錄下樣品的氣相色譜峰面積；（4）結果計算：將步驟（3）所得峰面積與步驟（2）標準曲線進行比較，通過計算得到樣品中二氧化碳的含量。

【技術特征摘要】
1.一種測定碳酸飲料中二氧化碳含量的方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)樣品預處理:將未開蓋的碳酸飲料放入冰箱的冷凍室中，待瓶內飲料接近冰凍時打開瓶蓋，加入足量氫氧化鈉水溶液，隨后立即密封飲料瓶；緩慢搖晃數分鐘后放至室溫，待測定； (2)建立標準曲線:在多個頂空樣品瓶中分別加入相同體積的足量硫酸水溶液，并密封樣品瓶，然后用進樣器往不同樣品瓶中依次加入不同量的碳酸鈉標準水溶液，再將頂空樣品瓶放置于樣品臺上，然后進行頂空-氣相色譜檢測，所得氣相色譜信號峰面積與加入碳酸根的量之間能得到一條標準曲線； (3)樣品檢測:準確量取適量的預處理樣品，將其用進樣器加入至已密封且裝有硫酸溶液的頂空樣品瓶中，將準備好的頂空樣品瓶放置于樣品臺上，然后進行頂空-氣相色譜檢測，記錄下樣品的氣相色譜峰面積； (4)結果計算:將 步驟(3)所得峰面積與步驟(2)標準曲線進行比較，通過計算得到樣品中二氧化碳的含量。2.根據權利要求1所述的測定碳酸飲料中二氧化碳含量的方法，其特征在于:步驟(I)中所用氫氧化鈉水溶液濃度為6.(Γ12.0mol/L,氫氧化鈉加入量為15 30mL/L,冷凍室中處理溫度為-5 (TC，時間為45 120min。3.根據權利要求1所述的測定碳酸飲料中二氧化碳含量的方法，其特征在于:步驟(2)中所述碳酸鈉...

【專利技術屬性】
技術研發人員：李海龍，劉夢茹，
申請(專利權)人：華南理工大學，
類型：發明
國別省市：