【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
?鮮酸奶汁制作方法及設(shè)備本專利技術(shù)屬于飲料制作工藝及設(shè)備的改進。目前市售酸奶是一種鮮奶經(jīng)人工發(fā)酵制得的半流態(tài)飲料，易于消化吸收，營養(yǎng)價值高。但是酸奶在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸餿氣味仍有一部分存在酸奶中，所以飲用酸奶時有一種異味感，影響了食欲再者，酸奶不是汁液，而是如豆腐腦狀的半流體，水分含量少，雖稱作清涼飲料，但飲用時毫無清涼解渴之感，兌入涼水或熱水，不能成為均勻的汁液，故無法沖兌飲用。本專利技術(shù)的目的是對市售酸奶再加工，除去其中異味并使其成為可以沖兌飲用的一種新飲料。本專利技術(shù)的工藝方法如下：將市售酸奶通過磨漿機研磨成汁液，不含有腦狀或塊狀結(jié)構(gòu)成分。再將此汁液送入去味器，利用凈化壓縮空氣翻動酸奶汁液，將其中異味吹散并帶走，最后將汁液導入攪拌罐內(nèi)，加入白砂糖蜂蜜、食用醋精、薄荷液、精鹽等添加料利用攪拌器攪拌制得成分均勻，味道鮮美的鮮酸奶濃汁。利用上述方法制取鮮酸奶汁的設(shè)備包括有酸奶貯存器、磨漿機、去味器（圖1）、攪拌罐等主要設(shè)備，另外還配有空氣壓縮機、水洗滌器、添加料貯存器等輔助設(shè)備。酸奶貯存器的材料可以是不銹鋼或搪瓷，架設(shè)于較高位置，貯存器底部有一條口徑較大的管道通向磨漿機進-->料斗，由磨漿機研磨出的酸奶汁液經(jīng)管道〔2〕進入出味器內(nèi)，去味器的底部裝有一個其上均勻開有許多眼孔的環(huán)形管〔4〕。這個環(huán)形管同壓縮，空氣管道〔1〕連接，去味器罐體上部裝有排氣孔〔3〕，去味器罐體下部有一排液孔〔5〕，以備酸奶汁液進入下道工序時利用，去味器和攪拌罐的材料也同樣為不銹鋼或搪瓷制成，攪拌罐的攪拌器豎向布置，利用攪拌器攪拌去味后的汁液，使添加料均勻溶解和混合于其中，攪拌速度為10...
【技術(shù)保護點】
一種酸奶飲料的制作方法，其特征在于：利用磨漿機將市售酸奶研磨成不含腦狀或塊狀結(jié)構(gòu)的汗液，再將凈化壓縮空氣通入酸奶汁液中，使酸奶汁液上下翻滾，讓其中的異味逸出，并向酸奶汁液中投入白砂糖、蜂蜜、食用醋精、薄荷液、食鹽等添加料充分攪拌制得鮮酸奶汁。
【技術(shù)特征摘要】
1、一種酸奶飲料的制作方法，其特征在于：利用磨漿機將市售酸奶研磨成不含腦狀或塊狀結(jié)構(gòu)的汁液，再將凈化壓縮空氣通入酸奶汁液中，使酸奶汁液上下翻滾，讓其中的異味逸出，并向酸奶汁液中投入白砂糖、蜂蜜、食用醋精、薄荷液、食鹽等添加料充分攪拌制得鮮酸奶汁。2、一種利用權(quán)利要求1所述方...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：鄭榮貴，
申請(專利權(quán))人：鄭榮貴，
類型：發(fā)明
國別省市：21[中國|遼寧]
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