本發明專利技術目的在于公開一種含橄欖的菠蘿味素雞的制作方法，由豆腐皮90-110、菠蘿15-20、橄欖5-8、番荔枝8-10、山楂核1.8-2、鈣果葉1-1.2、地黃葉0.8-1、檸檬葉0.6-0.8、枇杷葉0.6-0.8、食用堿2.5-3、食用鹽2.5-3。本發明專利技術生產的素雞口感純正，入口有嚼頭，加入的橄欖能清熱解毒利咽，番荔枝營養極豐富，熱量極高，能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌；本發明專利技術的素雞，具有多重藥理保健作用，長期食用對人體健康有益。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及。
技術介紹
素雞是一種餐桌上常見的豆制食品，以素仿葷，以假亂真，口感獨特。素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高，因此深受人們的喜愛。
技術實現思路
本專利技術目的在于公開。本專利技術是通過以下技術方案實現的: 一種含橄欖的菠蘿味素雞，它是由以下重量份的原料組成: 豆腐皮90-110、菠蘿15-20、橄欖5-8、番荔枝8-10,山楂核1.8-2、鈣果葉1-1.2、地黃葉0.8-1、檸檬葉0.6-0.8、枇杷葉0.6-0.8、食用堿2.5_3、食用鹽2.5_3。所述的，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述質量份的含山楂核、鈣果葉、地黃葉、檸檬葉、枇杷葉切碎，用紗布包裹，然后水煎煮3-5次，合并煎煮液； (2)將所述質量份的菠蘿和番荔枝去皮，然后與橄欖混合，絞碎打漿； (3)將所述質量份的食用堿和食用鹽溶于水中，然后將所述質量份的豆腐皮放入其中浸泡20-30分鐘，浸泡時用對水經行加熱，保持水溫在60-70°C ； (4)將浸泡好的豆腐皮撈出攤開，均勻得灑上步驟(2)所得的果漿，然后卷成圓柱狀，再用紗質包布將圓柱 狀豆腐皮卷包起緊制成豆腐皮坯，包的過程中盡量擠出豆腐皮中的水分，然后用細線分4 -6個區間將豆腐皮坯扎起來； (5)將步驟(I)中的合并煎煮液加入適量的水，加熱沸騰，再把包扎好的豆腐皮坯放入其中，煮25-35分鐘，溫降至50-60°C，浸泡45 - 50分鐘；將煮過的素雞坯撈出，吹風冷卻至常溫，然后將紗質包布剝下來，切割成型，即得。本專利技術的優點是: 本專利技術生產的素雞口感純正，入口有嚼頭，加入的橄欖能清熱解毒利咽，番荔枝營養極豐富，熱量極高，能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌；本專利技術的素雞，具有多重藥理保健作用，長期食用對人體健康有益。具體實施方式實施例—種含橄欖的菠蘿味素雞，它是由以下重量份的原料組成: 豆腐皮100kg、菠蘿20kg、橄欖8kg、番蒸枝10kg、山楂核2kg、I丐果葉1kg、地黃葉0.8kg、檸檬葉0.6kg、枇杷葉0.6kg、食用堿2.5kg、食用鹽2.5kg。包括以下步驟: (1)將所述質量份的含山楂核、鈣果葉、地黃葉、檸檬葉、枇杷葉切碎，用紗布包裹，然后水煎煮3次，合并煎煮液； (2)將所述質量份的菠蘿和番荔枝去皮，然后與橄欖混合，絞碎打漿； (3)將所述質量份的食用堿和食用鹽溶于水中，然后將所述質量份的豆腐皮放入其中浸泡25分鐘，浸泡時用對水經行加熱，保持水溫在60-70°C ； (4)將浸泡好的豆腐皮撈出攤開，均勻得灑上步驟(2)所得的果漿，然后卷成圓柱狀，再用紗質包布將圓柱狀豆腐皮卷包起緊制成豆腐皮坯，包的過程中盡量擠出豆腐皮中的水分，然后用細線分6個區間將豆腐皮坯扎起來； (5)將步驟(I)中的合并煎煮液加入適量的水，加熱沸騰，再把包扎好的豆腐皮坯放入其中，煮30分鐘，溫降至50°C，浸泡45分鐘；將煮過的素雞坯撈出，吹風冷卻至常溫，然后將紗質包布剝下來，切割成型，即得。本專利技術生產的素雞口感純正，入口有嚼頭，加入的橄欖能清熱解毒利咽，番荔枝營養極豐富，熱量極高，能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌；本專利技術的素 雞，具有多重藥理保健作用，長期食用對人體健康有益。權利要求1.一種含橄欖的菠蘿味素雞，其特征在于它是由以下重量份的原料組成 豆腐皮90-110、菠蘿15-20、橄欖5-8、番荔枝8-10,山楂核I. 8-2、鈣果葉1-1. 2、地黃葉O. 8-1、檸檬葉O. 6-0. 8、枇杷葉O. 6-0. 8、食用堿2. 5_3、食用鹽2. 5_3。2.根據權利要求I所述的，其特征在于包括以下步驟 (1)將所述質量份的含山楂核、鈣果葉、地黃葉、檸檬葉、枇杷葉切碎，用紗布包裹，然后水煎煮3-5次，合并煎煮液； (2)將所述質量份的菠蘿和番荔枝去皮，然后與橄欖混合，絞碎打漿； (3)將所述質量份的食用堿和食用鹽溶于水中，然后將所述質量份的豆腐皮放入其中浸泡20-30分鐘，浸泡時用對水經行加熱，保持水溫在60-70°C ； (4)將浸泡好的豆腐皮撈出攤開，均勻得灑上步驟(2)所得的果漿，然后卷成圓柱狀，再用紗質包布將圓柱狀豆腐皮卷包起緊制成豆腐皮坯，包的過程中盡量擠出豆腐皮中的水分，然后用細線分4 -6個區間將豆腐皮坯扎起來； (5)將步驟(I)中的合并煎煮液加入適量的水，加熱沸騰，再把包扎好的豆腐皮坯放入其中，煮25-35分鐘，溫降至50-60°C，浸泡45 - 50分鐘；將煮過的素雞坯撈出，吹風冷卻至常溫，然后將紗質包布剝下來，切割成型，即得。全文摘要本專利技術目的在于公開，由豆腐皮90-110、菠蘿15-20、橄欖5-8、番荔枝8-10、山楂核1.8-2、鈣果葉1-1.2、地黃葉0.8-1、檸檬葉0.6-0.8、枇杷葉0.6-0.8、食用堿2.5-3、食用鹽2.5-3。本專利技術生產的素雞口感純正，入口有嚼頭，加入的橄欖能清熱解毒利咽，番荔枝營養極豐富，熱量極高，能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌；本專利技術的素雞，具有多重藥理保健作用，長期食用對人體健康有益。文檔編號A23C20/02GK103250809SQ20131012476公開日2013年8月21日 申請日期2013年4月11日 優先權日2013年4月11日專利技術者李月素 申請人:李月素本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種含橄欖的菠蘿味素雞，其特征在于它是由以下重量份的原料組成：豆腐皮90?110、菠蘿15?20、橄欖5?8、番荔枝8?10、山楂核1.8?2、鈣果葉1?1.2、地黃葉0.8?1、檸檬葉0.6?0.8、枇杷葉0.6?0.8、食用堿2.5?3、食用鹽2.5?3。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：李月素，
申請(專利權)人：李月素，
類型：發明
國別省市：
還沒有人留言評論。發表了對其他瀏覽者有用的留言會獲得科技券。