一種改性殼聚糖的生產方法技術

本發明專利技術屬于生物工程領域，涉及殼聚糖改性，本發明專利技術通過加入蛋白或多肽，加入谷氨酰胺轉胺酶，調節pH，充分反應后，去除沉淀，脫鹽，干燥進行改性。本發明專利技術技術方案生產的改性殼聚糖水溶性好，pH3-10不沉淀，粘度小，還保留殼聚糖原有強吸附性、抗菌性等功能，具有廣闊的應用前景。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種改性殼聚糖的生產方法，其特征在于包含下列步驟：（1）取殼聚糖溶于有機酸或無機酸溶液中，調節pH4.0?6.2，（2）加入酰基供體，再加入谷氨酰胺轉胺酶，25?85℃充分反應，調節pH6.2?7.0，過濾去除沉淀，脫鹽，干燥；所述殼聚糖或殼聚糖無機酸鹽：酰基供體：谷氨酰胺轉胺酶質量比為=1：0.01?1：0.1；所述加入酰基供體為加入蛋白質或多肽利用其谷氨酰胺殘基的γ?羧酰胺基作為酰基供體。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉仁榮，朱立鑫，
申請(專利權)人：江西科技師范大學，
類型：發明
國別省市：