一種山楂白茶餅干及其制備方法技術

本發明專利技術提供了一種山楂白茶餅干的制備方法，取洗凈的山楂、白茶分別粉碎后過800目篩得到山楂粉和白茶粉；將稱取的糖漿和黃油置于容器中，在35℃烘箱中預熱10分鐘；將預熱后的糖漿和黃油攪勻，加入稱取好的小麥粉、山楂粉、白茶粉、雞蛋、食鹽、發酵粉和水，加入山楂粉、白茶粉、黑芝麻和白芝麻形成發酵面團；將上述發酵面團在模具中成型，在烤箱中烘焙，冷卻后即可得到山楂白茶餅干。本發明專利技術的不僅充分利用了白茶的優勢，其抗氧成分含量比綠茶高出3倍之多，能更有效中和游離基，至今仍被為是自然界最強的抗氧化植物，將其和山楂結合制得的山楂白茶餅干，不用添加抗氧化劑，是一種保健功能與風味俱佳的餅干。?

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種山楂白茶餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：1）取洗凈的山楂、白茶分別粉碎后過800目篩得到山楂粉和白茶粉；2）按重量份數稱量小麥粉50~100份，山楂粉6~10份，白茶粉8~10份、糖漿5~10份、黃油6~10份、雞蛋40~60份、黑芝麻2~5份、白芝麻2~5份、食鹽0.3~0.6份、發酵粉1.5~1.7份、水30~50份備用；3）將稱取的糖漿和黃油置于容器中，在35℃烘箱中預熱10分鐘；4）將預熱后的糖漿和黃油攪勻，加入步驟2）中稱取好的小麥粉、山楂粉、白茶粉、雞蛋、食鹽、發酵粉和水，繼續攪拌制成面團；5）將面團在室溫20~30℃放置10分鐘，加入山楂粉、白茶粉、黑芝麻和白芝麻形成發酵面團；6）將上述發酵面團在模具中成型，在烤箱中烘焙，所述烘焙溫度為160℃，烘焙時間為25分鐘，冷卻后即可得到山楂白茶餅干。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：潘小忠，
申請(專利權)人：句容市白兔鎮茂森農產品專業合作社，
類型：發明
國別省市：