一種天然型飲料的加工工藝制造技術

一種天然型飲料的加工工藝屬于食品加工領域，更具體的說，是涉及一種天然型飲料的加工工藝。本發明專利技術提供了一種美味可口、營養豐富、具有保健功能的天然型飲料的加工工藝。本發明專利技術的工藝步驟為：挑選、清洗、去皮、打漿榨汁、粗濾、預煮、澄清、離心分離、精濾、調配、脫臭、脫氣、均質、殺菌、灌裝、冷卻。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種天然型飲料的加工工藝，其特征在于，本專利技術采用如下的技術方案，本專利技術的工藝步驟為：（1）挑選、清洗、去皮（2）打漿榨汁????去皮后的甘薯送入破碎機中機械破碎后，用不銹鋼榨汁機打漿榨汁，甘薯渣再按1：1加入清水，實施二次壓榨；（3）粗濾（4）預煮將濾液加熱到90～95℃，保持1～2min，預煮不僅可以鈍化甘薯汁中的過氧化酶，防止汁液變色，而且可以沉降膠體，去除甘薯生味，提高原汁透明度；（5）澄清將預煮冷卻后的汁液放入密閉容器中，加入穩定劑，攪拌均勻，然后靜置4～6h，使膠體物質和大部分聚合物沉集在容器底部；離心分離、精濾調配（6）脫臭、脫氣調配后的甘薯飲料送入脫氣機中，脫去因預煮產生的煮熟氣味和混入的氣體，防止維生素C的氧化和色澤，風味的劣變，脫氣罐真空度為90.7～93.3KPa；（7）均質、殺菌均質后的汁液送入不銹鋼殺菌鍋中，加熱到95～98℃，殺菌25～30s；（8）灌裝、冷卻當殺菌后的成品溫度降到70～80℃時，在無菌條件下裝入干凈并消毒的易拉罐或玻璃瓶中封蓋，并迅速冷卻至室溫。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：姜丹寧，張放，王闖，
申請(專利權)人：姜丹寧，
類型：發明
國別省市：