一種利用熱榨花生粕制備發酵專用花生蛋白的方法技術

本發明專利技術公開了一種利用熱榨花生粕制備發酵專用花生蛋白的方法，包括以下步驟：花生粕粉碎和脫脂后加入蒸餾水，調節pH值，加入復合植物水解酶ViscozymeL，微波輔助酶解，得到ViscozymeL酶解液；調節pH值，加入復合蛋白酶，微波輔助酶解，滅酶，離心，沉淀冷凍干燥得到發酵專用花生蛋白。以本發明專利技術制得的發酵專用花生蛋白，蛋白質含量高，溶解性好，生物效價高，可以作為抗生素發酵、食品釀造、微生物培養的專用氮源，也可直接作為發酵原料用于制備微生物固態發酵蛋白和植物蛋白飼料，適合工業化生產。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種利用熱榨花生粕制備發酵專用花生蛋白的方法，包括以下步驟：（1）花生粕粉碎過100目篩，篩下物加入石油醚脫脂，得到花生粕粉，加入蒸餾水，微波加熱混合均勻，調節pH值，加入復合植物水解酶Viscozyme?L，微波輔助酶解，得到Viscozyme?L酶解液；（2）調節酶解液pH值，加入復合蛋白酶，微波輔助酶解，滅酶，離心，沉淀冷凍干燥得到發酵專用花生蛋白。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：王云志，王生雷，
申請(專利權)人：青島博研達工業技術研究所普通合伙，
類型：發明
國別省市：