一種含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種饅頭，特別公開了一種含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭。該含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭，由以下重量份數(shù)的原料制成：小麥面粉40-50份、黑米粉5-10份、木魚石粉0.5-1.5份、芝麻粉6-12份、紫薯20-30份、無花果干粉4-6份、鮮酵母0.6-0.8份、水2-8份。本發(fā)明專利技術(shù)含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭制備簡單，營養(yǎng)全面，口感好，方便食用，木魚石中含有多種人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，使饅頭具有保健功能，大大提高了饅頭的附加價(jià)值，長期食用含有多種人體必需的微量元素和礦物質(zhì)的含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭，具有清熱生津、潤肺利咽、促進(jìn)人體消化吸收、補(bǔ)脾益胃、潤腸通便的功效，為人們的健康帶來了保障。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
【專利摘要】本專利技術(shù)涉及一種饅頭，特別公開了一種含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭。該含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭，由以下重量份數(shù)的原料制成：小麥面粉40-50份、黑米粉5-10份、木魚石粉0.5-1.5份、芝麻粉6-12份、紫薯20-30份、無花果干粉4-6份、鮮酵母0.6-0.8份、水2-8份。本專利技術(shù)含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭制備簡單，營養(yǎng)全面，口感好，方便食用，木魚石中含有多種人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，使饅頭具有保健功能，大大提高了饅頭的附加價(jià)值，長期食用含有多種人體必需的微量元素和礦物質(zhì)的含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭，具有清熱生津、潤肺利咽、促進(jìn)人體消化吸收、補(bǔ)脾益胃、潤腸通便的功效，為人們的健康帶來了保障。【專利說明】一種含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭(-)
本專利技術(shù)涉及一種饅頭，特別涉及一種含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭。(二)
技術(shù)介紹
隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏也在加快，人們對食品的營養(yǎng)價(jià)值也越來越重視。饅頭作為主食，其營養(yǎng)價(jià)值也備受關(guān)注。現(xiàn)在市面上的饅頭多由小麥面粉制成，缺乏營養(yǎng)且口味比較單一，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們對食品的健康營養(yǎng)需求。因此急需一種營養(yǎng)全面、口感好的饅頭，來保證人們在快節(jié)奏生活方式下的身體健康。(三)
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種制備簡單、營養(yǎng)全面、口感好、科學(xué)配伍、方便食用的含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭。本專利技術(shù)是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭，由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥面粉40-50份、黑米粉5-10份、木魚石粉0.5-1.5份、芝麻粉6-12份、紫薯20-30份、無花果干粉4_6份、鮮酵母0.6-0.8份、水2-8份；其制備方法，包括如下步驟:(I)將紫薯煮熟后碾碎成泥狀，制得紫薯泥備用；(2)將木魚石粉碎制成木魚石粉，過200目篩后備用；(3)將鮮酵母搓碎后放入水中進(jìn)行溶解，溶解好后倒入小麥面粉、黑米粉、芝麻粉、無花果干粉、步驟(I)制得的紫薯泥以及步驟(2)制得的木魚石粉，混合均勻，揉成面團(tuán)，發(fā)酵成型，蒸熟即得。該含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭，其優(yōu)選的配比為:由以下重量份數(shù)的原料制成:小麥面粉45份、黑米粉7份、木魚石粉I份、芝麻粉9份、紫薯25份、無花果干粉5份、鮮酵母0.7份、水5份。所述黑米粉為黑米磨制成的粉面。所述芝麻粉為黑芝麻或白芝麻磨制成的粉面。所述無花果干粉為無花果干磨制成的粉面。本專利技術(shù)含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭所采用的部分原料的營養(yǎng)成分及食療功效如下所示:黑米:是一種藥、食兼用的大米，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、錳、鋅、銅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種功效；黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米有抗菌、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效，還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽比普通大米高1-3倍，黑米中還含有普通大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、益氣活血、健胃、明目等療效，經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、夜盲耳鳴、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛、貧血以及腎虛等均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。木魚石粉:木魚石的礦物成份為褐鐵礦，F(xiàn)e2O3的含量從20%到78%不等，其它雜質(zhì)常為磷酸鹽，還有少量的偏硅酸鹽，以及鍶、鑰、鋰、鋅、硒等微量元素。木魚石系珍稀中藥材，其性甘平，無毒，有定六腑、鎮(zhèn)五臟之功效，長期服用有強(qiáng)身健體、耐寒耐暑、減緩衰老、延年益壽的療效，木魚石中含有多種人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，如鍶、硒、鋅、偏硅酸、銅、鈷、鍺等，有很強(qiáng)的保健和美容作用，能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，軟化血管，防止動(dòng)脈硬化。芝麻:性平，味甘，具有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體、抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥，療效顯著。芝麻中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有膳食纖維、維生素B1、B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。芝麻中含有的豐富維生素E能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙，令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤；此外芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用，可去除附在血管壁上的膽固醇。紫薯:又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素，硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯營養(yǎng)豐富且具有特殊的保健功能，其中含有的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的；富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞；維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生；花青素則是天然強(qiáng)效自由基清除劑。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯除了含有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，因此具有一定的預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌的功能。無花果:味甘，性平，無毒，具有清熱生津，補(bǔ)脾益胃，潤肺利咽，潤腸通便，解毒消腫的功效，主治消化不良、不思飲食，陰虛咳嗽、干咳無痰、咽喉痛等癥，也適合色盲者吃，有助于視覺恢復(fù)。無花果中含有大量的葡萄糖和果糖，含糖量高達(dá)20%，同時(shí)還含有蛋白質(zhì)、各種維生素(如維生素A、C、D等)及30多種脂類物質(zhì)，且大部分為中性脂和糖脂；還含有脂肪酸(其中所含脂肪酸中68%為不飽和脂肪酸)以及少量人體必需的亞油酸。無花果干富含膳食纖維、鈣、銅、鎂、錳、鉀、維生素K等多種有益人體的物質(zhì)，還含有多種抗氧化齊U、黃酮和多酚。無花果中含有的蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的功效。無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用。此外無花果還具有抗炎消腫的功效，可利咽消腫。本專利技術(shù)含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭制備簡單，營養(yǎng)全面，口感好，方便食用，精選多種原料科學(xué)配伍，既繼承了以谷物為主料的傳統(tǒng)做法，又添加了多種營養(yǎng)豐富和具有保健功能的天然原料，口味好，能滿足人們的不同需要，有利于改進(jìn)膳食結(jié)構(gòu)，提高人們的健康水平；木魚石中含有多種人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，如鍶、硒、鋅、偏硅酸、銅、鈷、鍺等，對人體十分有益，使饅頭具有保健功能，大大提高了饅頭的附加價(jià)值，長期食用含有多種人體必需的微量元素和礦物質(zhì)的含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭，具有清熱生津、潤肺利咽、促進(jìn)人體消化吸本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種含木魚石粉的營養(yǎng)饅頭，其特征是：由以下重量份數(shù)的原料制成：小麥面粉40?50份、黑米粉5?10份、木魚石粉0.5?1.5份、芝麻粉6?12份、紫薯20?30份、無花果干粉4?6份、鮮酵母0.6?0.8份、水2?8份；其制備方法，包括如下步驟：(1)將紫薯煮熟后碾碎成泥狀，制得紫薯泥備用；(2)將木魚石粉碎制成木魚石粉，過200目篩后備用；(3)將鮮酵母搓碎后放入水中進(jìn)行溶解，溶解好后倒入小麥面粉、黑米粉、芝麻粉、無花果干粉、步驟(1)制得的紫薯泥以及步驟(2)制得的木魚石粉，混合均勻，揉成面團(tuán)，發(fā)酵成型，蒸熟即得。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：任春慶，
申請(專利權(quán))人：任春慶，
類型：發(fā)明
國別省市：