精制茶提取物的制造方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)提供一種茶提取物的制造方法，根據(jù)該制造方法非聚合物兒茶素類的回收率高，由此得到的茶提取物咖啡因含量低、呈味和色調(diào)得到改善。本發(fā)明專利技術(shù)的一個(gè)方式是一種精制茶提取物的制造方法，其中，使合成吸附劑吸附茶提取物后，使有機(jī)溶劑水溶液或堿性水溶液接觸合成吸附劑從而洗脫非聚合物兒茶素類，接著在有機(jī)溶劑水溶液中使洗脫液和活性碳接觸。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
【國外來華專利技術(shù)】本專利技術(shù)涉及茶提取物的精制產(chǎn)物的制造方法。
技術(shù)介紹
作為兒茶素的效果，已經(jīng)報(bào)告有a-淀粉酶活性阻礙作用等(例如 參照專利文獻(xiàn)l)。為了表現(xiàn)這樣的生理效果，為了攝取大量的兒茶素， 希望有在飲料中配合高濃度兒茶素的技術(shù)。作為該方法之一使用如下方法利用綠茶提取物的濃縮物等茶提取物，在飲料中以溶解狀態(tài)添加兒茶素。但是，根據(jù)成為高濃度地配 合兒茶素的對(duì)象的飲料種類，例如，在茶類飲料、碳酸飲料等非茶類 飲料等中添加兒茶素時(shí)等，己知咖啡因以及來自綠茶的苦澀味的殘留 和著色將會(huì)顯著損害飲料的商品價(jià)值。有關(guān)從茶提取物除去咖啡因等雜質(zhì)的方法，已知的有吸附法(專利文獻(xiàn)2 4)、提取法(專利文獻(xiàn)5 6)等。在上述方法中，為了提高茶提取物中的非聚合物兒茶素類的含有 率，必須要使用有機(jī)溶劑，但從工業(yè)角度上看，有回收率低的問題。有關(guān)改善茶提取物的色調(diào)的方法，已知在茶提取液中存在環(huán)糊精 的情況下使活性碳與其發(fā)生作用，以使著色成分等吸附在活性碳上從 而被除去的抗菌脫臭劑(專利文獻(xiàn)7)，但難以將其應(yīng)用于飲料用兒茶 素制劑。已知在兒茶素中，通過控制非聚合物兒茶素類中的非沒食子酸酯 體的含量，能夠改善綠茶提取物的風(fēng)味(參照專利文獻(xiàn)8)。另外，如 專利文獻(xiàn)9中所示，通過對(duì)沒食子酸酯體兒茶素進(jìn)行鞣酸酶處理、使 其一部分或全部成為沒食子酸、從而得到兒茶素類和沒食子酸的混合 物的方法，可以減少成為苦味原因的沒食子酸酯體兒茶素類。但是， 在這里使用的方法是通過進(jìn)行鞣酸酶處理來控制非沒食子酸酯體的含 量的方法，由于酶(鞣酸酶)的殘留和由沒食子酸酯體的水解而生成的沒食子酸，所得到的茶提取物的風(fēng)味不充分。已知沒食子酸酯體的比率高的茶提取物有效的制造技術(shù)(參照專 利文獻(xiàn)10)，但還不知道非沒食子酸酯體的比率高的茶提取物有效的制 造技術(shù)。另外，已知以合成吸附劑處理茶提取液，采取未吸附部分的 技術(shù)(參照專利文獻(xiàn)11)，但由于殘留茶風(fēng)味等且苦味強(qiáng)，所以在飲料 等中的用途不大。另外，已知在填充有合成吸附劑的柱中通過綠茶提取夜以進(jìn)行吸 附處理，并以2種濃度不同的乙醇水溶液進(jìn)行脫附處理的技術(shù)(參照 專利文獻(xiàn)12)，這是在維持處理前后的兒茶素組成的前提下除去咖啡因 和雜質(zhì)的精制技術(shù)，其來源于非沒食子酸酯體的比率的風(fēng)味改善效果小。專利文獻(xiàn)l:特開平3 — 133928號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)2:特開平5 —153910號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)3:特開平8 —109178號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)4:特開2002 — 335911號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)5:特開平1 一289447號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)6:特開昭59_219384號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)7:特開2001—299887號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)8:特開2004 — 321105號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)9:特開2004 — 222719號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)10:特開2006 — 36645號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)lh特開2005 — 170871號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)12:特開2006 — 8580號(hào)公報(bào)
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)提供一種精制茶提取物的制造方法(1)，其特征在于使 茶提取物吸附在合成吸附劑上，接著使堿性水溶液或有機(jī)溶劑水溶液 接觸合成吸附劑、使非聚合物兒茶素類洗脫，接著在有機(jī)溶劑水溶液 中使洗脫液和活性碳接觸。另外，本專利技術(shù)提供一種精制茶提取物的制造方法(2)，其特征在 于使茶提取物吸附在合成吸附劑上，接著使堿性水溶液或有機(jī)溶劑水溶液接觸合成吸附劑、使非聚合物兒茶素類洗脫，將洗脫液的pH調(diào) 整為7以下、并進(jìn)行濃縮，接著將析出的懸濁物通過固液分離而除去。 另外，本專利技術(shù)是提供一種精制茶提取物的制造方法(3)，其特征 在于使茶提取物吸附在合成吸附劑上后，使洗滌液接觸合成吸附劑， 接著使有機(jī)溶劑水溶液或堿性水溶液接觸合成吸附劑，分餾出作為非聚合物兒茶素類非沒食子酸酯體的比率是55 100%、咖啡因/非聚合 物兒茶素類是0.15以下的茶提取物。本專利技術(shù)還提供一種精制茶提取物的制造方法(4)，其特征在于水解茶提取物，接著使之吸附在合成吸附劑上，之后使堿性水溶液或 有機(jī)溶劑水溶液接觸合成吸附劑、使非聚合物兒茶素類洗脫。另外，本專利技術(shù)提供一種精制茶提取物，其特征在于固體成分中的非聚合物兒茶素類是25 95重量％、非聚合物兒茶素類中的沒食子 酸酯體的比率是0 70重量％、沒食子酸和非聚合物兒茶素類的比例 是0 0.1、咖啡因和非聚合物兒茶素類的比例是0 0.15。另外，本專利技術(shù)提供一種精制茶提取物，其特征在于固體成分中 的非聚合物兒茶素類是25 95重量％、非聚合物兒茶素類中的沒食子 酸酯體的比率是0 70重量。％、沒食子酸和非聚合物兒茶素類的比例 是0 0.1、咖啡因和非聚合物兒茶素類的比例是0 0.2、非聚合物兒 茶素類的濃度為1重量％的該提取物的水溶液在450nm的色調(diào)是0 0.8。另外，本專利技術(shù)提供一種精制茶提取物，其特征在于固體成分中 的非聚合物兒茶素類是45 90重量％、非聚合物兒茶素類中的沒食子 酸酯體的比率是0.001 47重量％、沒食子酸量/非聚合物兒茶素類(重 量比)是0.3以下。另外，本專利技術(shù)提供由上述(1) (4)的制造方法得到的精制茶 提取物。本專利技術(shù)還提供配合了由上述(1) (4)的制造方法得到的精制 茶提取物的容器裝茶飲料。本專利技術(shù)提供非聚合物兒茶素類的回收率高、咖啡因含量低、呈味 和色調(diào)良好的精制茶提取物的制造方法。另外，由該精制茶提取物提 供穩(wěn)定性良好的飲料。本專利技術(shù)人發(fā)現(xiàn)，在使茶提取物吸附在合成吸附劑上后，通過用有 機(jī)溶劑水溶液或堿性水溶液選擇性地洗脫出非聚合物兒茶素類，可以 高收率地回收非聚合物兒茶素類、降低咖啡因含量，可以得到呈味和 色調(diào)改善的精制物。由本專利技術(shù)可以得到非聚合物兒茶素類的回收率高、咖啡因含量低、 呈味和色調(diào)被改善的精制茶提取物。另外，由本專利技術(shù)的精制茶提取物 可以得到穩(wěn)定性良好的飲料。具體實(shí)施例方式在本專利技術(shù)中，所謂非聚合物兒茶素類，是兒茶素、沒食子兒茶素、 兒茶素沒食子酸酯、沒食子兒茶素沒食子酸酯等非表體兒茶素和表兒 茶素、表沒食子兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯、表沒食子兒茶素沒食 子酸酯等表體兒茶素的總稱。在本專利技術(shù)中，所謂非聚合物兒茶素非沒食子酸酯體，是兒茶素、 沒食子兒茶素、表兒茶素、表沒食子兒茶素等的總稱。所謂非聚合物 兒茶素類中的非沒食子酸酯體的比率，是上述非聚合物兒茶素非沒食 子酸酯體相對(duì)于非聚合物兒茶素類總量的重量百分比。在本專利技術(shù)中，所謂非聚合物兒茶素沒食子體，是沒食子兒茶素、 沒食子兒茶素沒食子酸酯、表沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子 酸酯等的總稱。所謂非聚合物兒茶素類中的沒食子體的比率，是上述 非聚合物兒茶素沒食子體相對(duì)于非聚合物兒茶素類總量的重量百分 比。在本專利技術(shù)中，所謂非聚合物兒茶素表體，是表兒茶素、表沒食子 兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯、表沒食子兒茶素沒食子酸酯等的總稱。 所謂非聚合物兒茶素類中的表體的比率，是上述非聚合物兒茶素表體 相對(duì)于非聚合物兒茶素類總量的重量百分比。在本專利技術(shù)中，所謂非聚合物兒茶素沒食子酸酯體，是兒茶素沒食 子酸酯、沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯、表沒食子 兒茶素沒食子酸酯等的總稱。所謂非聚合物兒茶素類中的沒食子酸酯體的比率，是上述非聚合 物兒茶素沒食子酸酯體相對(duì)于非聚合物兒茶素類總量的重量百分比。在本專利技術(shù)中本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種精制茶提取物的制造方法，其特征在于，　使茶提取物吸附于合成吸附劑上，接著使堿性水溶液或有機(jī)溶劑水溶液接觸合成吸附劑從而使非聚合物兒茶素類洗脫，接著在有機(jī)溶劑水溶液中使所述洗脫液和活性碳接觸。

【技術(shù)特征摘要】
【國外來華專利技術(shù)】JP 2006-3-2 056350/2006;JP 2006-4-4 102942/2006;JP1. 一種精制茶提取物的制造方法，其特征在于，使茶提取物吸附于合成吸附劑上，接著使堿性水溶液或有機(jī)溶劑水溶液接觸合成吸附劑從而使非聚合物兒茶素類洗脫，接著在有機(jī)溶劑水溶液中使所述洗脫液和活性碳接觸。2. —種精制茶提取物的制造方法，其特征在于，使茶提取物吸附于合成吸附劑上，接著使堿性水溶液或有機(jī)溶劑水溶液接觸合成吸附劑從而使非聚合物兒茶素類洗脫，將洗脫液的pH 調(diào)整為7以下，進(jìn)行濃縮，接著以固液分離除去析出的懸濁物。3. —種精制茶提取物的制造方法，其特征在于， 使茶提取物吸附于合成吸附劑上之后，使洗滌液接觸合成吸附劑，接著使有機(jī)溶劑水溶液或堿性水溶液接觸合成吸附劑，分餾茶提取物， 該茶提取物中作為非聚合物兒茶素類的非沒食子酸酯體的比率是55 100。％，咖啡因/非聚合物兒茶素類是0.15以下。4. 如權(quán)利要求1 3的任意1項(xiàng)所述的制造方法， 所述茶提取物是被水解處理過的提取物。5. —種精制茶提取物的制造方法，其特征在于， 將茶提取物水解，接著使其在合成吸附劑上吸附后，使堿性水溶液或有機(jī)溶劑水溶液接觸合成吸附劑從而洗脫非聚合物兒茶素類。6. 如權(quán)利要求1、 2、 4或5所述的制造方法，其特征在于， 吸附工序結(jié)束后，洗凈合成吸附劑，接著使堿性水溶液或有機(jī)溶劑水溶液接觸合成吸附劑。7. 如權(quán)利要求1 6的任意1項(xiàng)所述的制造方法，其特征在于， 所述有機(jī)溶劑是乙醇。8. 如權(quán)利要求1 7的任意1項(xiàng)所述的制造方法，其特征在于，所述合成吸附劑是丙烯酸類樹脂、甲基丙烯酸類樹脂、聚乙烯類 樹脂或苯乙烯類樹脂。9. 如權(quán)利要求4或5所述的制造方法，其特征在于， 水解處理是由具有鞣酸酶活性的酶、菌體或...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：丸山榮造，杉山征輝，四方健一，柴田啟二，植岡秀晃，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：花王株式會(huì)社，
類型：發(fā)明
國別省市：JP[日本]