一種保存鮮木薯的方法技術

本發明專利技術公開了一種保存鮮木薯的方法，所述方法包括：將鮮木薯浸泡在乳酸菌菌液中保存，其中所述乳酸菌選自干酪乳桿菌、乳酸鏈球菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、發酵乳桿菌、乳酸鏈球菌、嗜熱乳鏈球菌、腸膜明串珠菌、雙歧桿菌、乳酸片球菌中的一種或幾種，其中所述乳酸菌菌液的菌群密度是1×104cfu／ml-1×1012cfu／ml。依照本發明專利技術的保存鮮木薯的方法，簡單易操作，可將鮮木薯保存6個月不腐爛。

【技術實現步驟摘要】
【專利摘要】本專利技術公開了，所述方法包括：將鮮木薯浸泡在乳酸菌菌液中保存，其中所述乳酸菌選自干酪乳桿菌、乳酸鏈球菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、發酵乳桿菌、乳酸鏈球菌、嗜熱乳鏈球菌、腸膜明串珠菌、雙歧桿菌、乳酸片球菌中的一種或幾種，其中所述乳酸菌菌液的菌群密度是1×104cfu／ml-1×1012cfu／ml。依照本專利技術的保存鮮木薯的方法，簡單易操作，可將鮮木薯保存6個月不腐爛。【專利說明】
本專利技術涉及。
技術介紹
木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯做為一種產量很高，富含淀粉、纖維素等能量物質的高產作物，不僅可以供人食用、做為工業產品使用，而且還可以做為飼料原料用于養殖，包括畜禽動物養殖和水產養殖。雖然木薯做為飼料原料其價格遠低于玉米、水稻等糧食作物，如果能夠大量地替代玉米的用量，不僅可以節約糧食，而且可以大幅降低養殖業的飼料成本。但木薯做為飼料原料進行使用存在著兩個關鍵的制約因素:1、鮮木薯含有亞麻仁苦苷，能在胃液消化水解時產生氫氰酸中毒。2、鮮木薯采挖后通常在3天內就會完全霉變而無法食用。
技術實現思路
為了克服現有技術的缺陷，本專利技術提供了，所述方法包括:將鮮木薯浸泡在乳酸菌菌液中保存，其中所述乳酸菌選自干酪乳桿菌、乳酸鏈球菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、發酵乳桿菌、乳酸鏈球菌、嗜熱乳鏈球菌、腸膜明串珠菌、雙歧桿菌、乳酸片球菌中的一種或幾種，其中所述乳酸菌菌液的菌群密度是IX IO4Cfu / ml-1 X IO12Cfu / ml。優選的，所述方法包括在浸泡前將鮮木薯切片或切條。更優選的，所述方法還包括將浸泡后的木署片或木薯條，撈出浙干菌液后，密封陰涼處避光保存。或者優選的，所述乳酸菌菌液的菌群密度是IXlO7Cfu / ml-1 X IO8Cfu / ml。依照本專利技術的保存鮮木薯的方法，具有以下優勢:采用乳酸菌液浸泡木薯，不僅可以通過細菌降解作用和水溶作用降低或消除亞麻仁苦苷的毒性，而且利用乳酸菌液的天然抗菌活性抑制霉菌或其它有害雜菌的生長，防止木薯腐敗，延長了保存期。尤其是木薯切片或切條浸泡菌液中，撈出浙干菌液后，密封陰涼處避光保存，可保存6個月不腐爛。【具體實施方式】下面對本專利技術做進一步的詳細說明，以令本領域的技術人員參照說明書文字能夠據以實施。實施例1鮮木薯100千克，乳酸菌液50千克，乳酸菌液中的乳酸菌為嗜酸乳桿菌，嗜酸乳桿菌的密度為I X IO4Cfu / ml，將鮮木薯100千克直接浸泡在裝有50千克乳酸菌液的容器中，讓木薯完全沉入菌液中，不用封閉，常溫下可以保存2個月不腐爛。實施例2鮮木薯100千克，乳酸菌液50千克，乳酸菌液中的乳酸菌為干酪乳桿菌，干酪乳桿菌的密度為IX IO7Cfuml,將鮮木薯100千克切片后直接浸泡在裝有50千克乳酸菌液的容器中，讓木薯完全沉入菌液中，不用封閉，常溫下可以保存3個月不腐爛。實施例3鮮木薯500千克，乳酸菌液50千克，乳酸菌液中的乳酸菌為干酪乳桿菌和發酵乳桿菌，乳酸菌的密度為I X 108cfu/ml，將鮮木薯100千克切條后直接浸泡在裝有50千克乳酸菌液的桶中I小時后撈出浙干菌液，然后將浸泡了菌種的木薯條裝入塑料袋中扎口密閉，陰涼處避光保存，常溫下可以保存6個月不腐爛。采用乳酸菌液浸泡木薯，不僅可以通過細菌降解作用和水溶作用降低或消除亞麻仁苦苷的毒性，而且利用乳酸菌液的天然抗菌活性抑制霉菌或其它有害雜菌的生長，防止木薯腐敗，延長了保存期。尤其是木薯切片或切條浸泡菌液中，撈出浙干菌液后，密封陰涼處避光保存，可保存6個月不腐爛。依照本專利技術的保存鮮木薯的方法，簡單易行，成本低廉，便于運輸。盡管本專利技術的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本專利技術的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本專利技術并不限于特定的細節和這里示出與描述的實施例。【權利要求】1.，其特征在于，所述方法包括: 將鮮木薯浸泡在乳酸菌菌液中保存，其中所述乳酸菌選自干酪乳桿菌、乳酸鏈球菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、發酵乳桿菌、乳酸鏈球菌、嗜熱乳鏈球菌、腸膜明串珠菌、雙歧桿菌、乳酸片球菌中的一種或幾種，其中所述乳酸菌菌液的菌群密度是IXlO4Cfu / ml-1 X IO12Cfu / ml。2.如權利要求1所述的保存鮮木薯的方法，其特征在于，所述方法包括在浸泡前將鮮木薯切片或切條。3.如權利要求2所述的保存鮮木薯的方法，其特征在于，所述方法還包括將浸泡后的木薯片或木薯條，撈出浙干菌液后，密封陰涼處避光保存。4.如權利要求1至3中任一所述的保存鮮木薯的方法，其特征在于，所述乳酸菌菌液的菌群密度是 IXlO7Cfu / ml-1 X IO8Cfu / ml。【文檔編號】A01N3/00GK103503986SQ201310503601【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月23日 優先權日:2013年10月23日 【專利技術者】劉鍵 申請人:北海市翰華生物技術有限公司本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種保存鮮木薯的方法，其特征在于，所述方法包括：將鮮木薯浸泡在乳酸菌菌液中保存，其中所述乳酸菌選自干酪乳桿菌、乳酸鏈球菌、植物乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、發酵乳桿菌、乳酸鏈球菌、嗜熱乳鏈球菌、腸膜明串珠菌、雙歧桿菌、乳酸片球菌中的一種或幾種，其中所述乳酸菌菌液的菌群密度是1×104cfu／ml?1×1012cfu／ml。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉鍵，
申請(專利權)人：北海市翰華生物技術有限公司，
類型：發明
國別省市：