【技術實現步驟摘要】
洋蔥糖果的制作工藝的制作方法洋蔥糖果的制作工藝本專利技術屬于糖果食品加工制作
目前，在糖果生產中廣泛采用各種淀粉(土豆粉、地瓜粉或玉米粉等)做 為制作糖果的主要原料，而其加工藝方法也只適用于淀粉。本專利技術的目的就是提供一種洋蔥糖果加工工藝方法及技術參與數，實現對 含有多種維生素的單位進行深加工，擴大其食用范圍，使其成為營養豐富的 洋蔥糖果食品。本專利技術的具體工藝過程和參數詳述如下洋蔥經篩選和冷水粗洗后， 進入蒸煮，熟化工序，蒸熟化溫度100C ，時間5-10分鐘，熟化后的洋蔥用絞 刀絞碎，在壓力機中壓搾，此時基本成為適合于加工成洋蔥糖果用的洋蔥醬原 料，接著在洋蔥醬中添糖、香料等添加劑，浸糖、喂味，再用篩籮精濾去渣。 在加砂糖攪拌工序中中，溫度控制在100-115C，時間20-40分鐘，攪拌后，在 室溫下逐步冷卻，再利用壓片機制條機等機械設備定型，爾后進行包裝，經上 述一系列工序的連續加工，洋蔥即成為洋蔥糖果。另外，經篩選。粗洗、精洗后的洋蔥，也可以通過切絲、粗粉碎、烘干、 磨粉的工藝程序，首先將洋蔥制成洋蔥粉，爾后將洋蔥篩細，在洋蔥粉中加水、 加糖、添加各種添料攪拌，溫度在100-115C，時間20-40分鐘，再經室溫冷卻， 定型為洋蔥糖果。本專利技術的工藝方法實現了以洋蔥為主要原料制作糖果的愿望，其洋蔥糖果 制品味道好，質量穩定，營養豐富。
【技術保護點】
洋蔥糖果的制作工藝方法，其特征在于：ａ、洋蔥經篩選、粗洗，精洗、熟化、絞碎、壓榨、浸糖、精濾、加砂糖攪拌、冷卻、定型、包裝加工后，即成為洋蔥糖果。ｂ、洋蔥也可以篩選、粗洗、精洗、粗粉碎、烘干、磨粉、篩細、加水化糖攪拌、冷卻、定型、包裝、加工洋蔥糖果。
【技術特征摘要】
1、洋蔥糖果的制作工藝方法，其特征在于a、洋蔥經篩選、粗洗，精洗、熟化、絞碎、壓榨、浸糖、精濾、加砂糖攪拌、冷卻、定型、包裝加工后，即成為洋蔥糖果。b、洋蔥也可以篩選、粗洗、精洗、粗粉碎、烘干、...
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