一種巧克力雜糧風(fēng)味瓜子仁及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：瓜子仁250-270、蘆根1-1.2、高麗參1.3-1.5、紫梢花0.8-1、玉米花2-2.3、蝦殼錢1-1.5、仙桃草2.5-2.6、香葉子1.4-1.7、小紅蘇1.8-2、巧克力8-9、黑玉米粒8-9、黑米6-7、銀耳1-2、冬瓜10-12、營(yíng)養(yǎng)保健液4-5、淀粉酶0.1-0.15、乳酸菌0.2-0.3。本發(fā)明專利技術(shù)中添加的黑玉米、黑米中富含總黃酮、維生素C、花青素、胡蘿卜素及礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)發(fā)酵后獨(dú)具風(fēng)味，制出的瓜子仁酥脆香甜，入口后余香綿綿；此外，本發(fā)明專利技術(shù)添加了多種中草藥，具有大補(bǔ)元?dú)狻⒆萄a(bǔ)強(qiáng)壯、寧神益智、健脾開胃、溫中行氣的功效。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
【專利摘要】，其特征在于由下列重量份的原料制成：瓜子仁250-270、蘆根1-1.2、高麗參1.3-1.5、紫梢花0.8-1、玉米花2-2.3、蝦殼錢1-1.5、仙桃草2.5-2.6、香葉子1.4-1.7、小紅蘇1.8-2、巧克力8-9、黑玉米粒8-9、黑米6-7、銀耳1-2、冬瓜10-12、營(yíng)養(yǎng)保健液4-5、淀粉酶0.1-0.15、乳酸菌0.2-0.3。本專利技術(shù)中添加的黑玉米、黑米中富含總黃酮、維生素C、花青素、胡蘿卜素及礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)發(fā)酵后獨(dú)具風(fēng)味，制出的瓜子仁酥脆香甜，入口后余香綿綿；此外，本專利技術(shù)添加了多種中草藥，具有大補(bǔ)元?dú)狻⒆萄a(bǔ)強(qiáng)壯、寧神益智、健脾開胃、溫中行氣的功效?！緦＠f明】
本專利技術(shù)屬于食品加工
，涉及ー種瓜子，尤其涉及。
技術(shù)介紹
瓜子是廣受人們喜愛的一種休閑食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但目前市場(chǎng)上銷售的瓜子口味種類少，不具有保健功效，已不能滿足人們的消費(fèi)需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供，本專利技術(shù)具有風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。本專利技術(shù)所采用的技術(shù)方案是: 一種巧克力雜糧風(fēng)味瓜子仁，其特征在于由以下重量份的原料制成: 瓜子仁250-270、蘆根1-1.2、高麗參1.3-1.5、紫梢花0.8_1、玉米花2-2.3、蟲下殼錢1-1.5、仙桃草2.5-2.6、香葉子1.4-1.7、小紅蘇1.8-2、巧克カ8_9、黑玉米粒8_9、黑米6-7、銀耳1-2、冬瓜10-12、營(yíng)養(yǎng)保健液4-5、淀粉酶0.1-0.15、乳酸菌0.2-0.3 ；所述營(yíng)養(yǎng)保健液由以下重量份的原料制成:雞筋參1-1.2、吉龍草1.2-1.4、栲栗葉1-1.2、牛皮草0.6-0.8、薏仁油0.3-0.4、大麥粒35-38、紅石榴汁10-12、牛初乳2-3 ；制備方法為:(I)將雞筋參、吉龍草、栲栗葉、牛皮草混合放置于紅石槽汁中密封浸泡7-8小時(shí)，過濾除渣，收集濾液； (2)將大麥粒、濾液、牛初乳混合入鍋,小火翻炒,炒至大麥粒焦黃時(shí)加入3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，與剰余物料混合拌勻，即得。所述的巧克カ雜糧風(fēng)味瓜子仁的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蘆根、高麗參、紫梢花、玉米花、蝦殼錢、仙桃草、香葉子、小紅蘇加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將瓜子仁、提取液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出鍋； (3)將黑玉米粒、黒米投入鍋中，加4-5倍的水，大火煮沸后研磨勻質(zhì)，在60-70°C下加入淀粉酶，保溫靜置30-40分鐘進(jìn)行液化； (4)將冬瓜去皮、切塊、打漿，加入銀耳小火熬制20-30分鐘，過濾除渣，所得濾液與步驟(3)所得物料混合拌勻，在30-40°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)，然后加入巧克力，大火加熱攪拌至巧克カ完全融化，加入剰余物料攪拌均勻； (5)將步驟(2)、(4)所得物料混合拌勻，送入烘箱烘至干燥，即得。本專利技術(shù)的有益效果為: 本專利技術(shù)中添加的黑玉米、黑米中富含總黃酮、維生素C、花青素、胡蘿卜素及礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)發(fā)酵后獨(dú)具風(fēng)味，制出的瓜子仁酥脆香甜，入口后余香綿綿；此外，本專利技術(shù)添加了多種中草藥，具有大補(bǔ)元?dú)?、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、寧神益智、健脾開胃、溫中行氣的功效?！揪唧w實(shí)施方式】一種巧克力雜糧風(fēng)味瓜子仁，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成: 瓜子仁250、蘆根1.2、高麗參1.5、紫梢花1、玉米花2.3、蝦殼錢1.5、仙桃草2.5、香葉子1.7、小紅蘇2、巧克カ8、黑玉米粒9、黒米6、銀耳2、冬瓜10、營(yíng)養(yǎng)保健液4、淀粉酶0.1、乳酸菌0.3 ； 所述營(yíng)養(yǎng)保健液由以下重量份(公斤)的原料制成:雞筋參1.2、吉龍草1.2、栲栗葉1.2、牛皮草0.8、薏仁油0.4、大麥粒38、紅石榴汁10、牛初乳3 ； 制備方法為:(I)將雞筋參、吉龍草、栲栗葉、牛皮草混合放置于紅石槽汁中密封浸泡7-8小時(shí)，過濾除渣，收集濾液； (2)將大麥粒、濾液、牛初乳混合入鍋,小火翻炒,炒至大麥粒焦黃時(shí)加入3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，與剰余物料混合拌勻，即得。所述的巧克カ雜糧風(fēng)味瓜子仁的制備方法，包括以下步驟: (1)將蘆根、高麗參、紫梢花、玉米花、蝦殼錢、仙桃草、香葉子、小紅蘇加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將瓜子仁、提取液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出鍋； (3)將黑玉米粒、黒米投入鍋中，加4-5倍的水，大火煮沸后研磨勻質(zhì)，在60-70°C下加入淀粉酶，保溫靜置30-40分鐘進(jìn)行液化； (4)將冬瓜去皮、切塊、打漿，加入銀耳小火熬制20-30分鐘，過濾除渣，所得濾液與步驟(3)所得物料混合拌勻，在30-40°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)，然后加入巧克力，大火加熱攪拌至巧克カ完全融化，加入剰余物料攪拌均勻； (5)將步驟(2)、(4)所得物料混合拌勻，送入烘箱烘至干燥，即得?！緳?quán)利要求】1.一種巧克力雜糧風(fēng)味瓜子仁，其特征在于由以下重量份的原料制成: 瓜子仁250-270、蘆根1-1.2、高麗參1.3-1.5、紫梢花0.8_1、玉米花2-2.3、蟲下殼錢1-1.5、仙桃草2.5-2.6、香葉子1.4-1.7、小紅蘇1.8-2、巧克カ8_9、黑玉米粒8_9、黑米6-7、銀耳1-2、冬瓜10-12、營(yíng)養(yǎng)保健液4-5、淀粉酶0.1-0.15、乳酸菌0.2-0.3 ； 所述營(yíng)養(yǎng)保健液由以下重量份的原料制成:雞筋參1-1.2、吉龍草1.2-1.4、栲栗葉1-1.2、牛皮草0.6-0.8、薏仁油0.3-0.4、大麥粒35-38、紅石榴汁10-12、牛初乳2-3 ； 制備方法為:(I)將雞筋參、吉龍草、栲栗葉、牛皮草混合放置于紅石槽汁中密封浸泡7-8小時(shí)，過濾除渣，收集濾液； (2)將大麥粒、濾液、牛初乳混合入鍋,小火翻炒,炒至大麥粒焦黃時(shí)加入3-4倍的水大火煮沸，過濾除渣，與剰余物料混合拌勻，即得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克カ雜糧風(fēng)味瓜子仁的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蘆根、高麗參、紫梢花、玉米花、蝦殼錢、仙桃草、香葉子、小紅蘇加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (2)將瓜子仁、提取液混合入鍋，小火炒至鍋底干燥后出鍋； (3)將黑玉米粒、黒米投入鍋中，加4-5倍的水，大火煮沸后研磨勻質(zhì)，在60-70°C下加入淀粉酶，保溫靜置30-40分鐘進(jìn)行液化； (4)將冬瓜去皮、切塊、打漿，加入銀耳小火熬制20-30分鐘，過濾除渣，所得濾液與步驟(3)所得物料混合拌勻，在30-40°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)，然后加入巧克力，大火加熱攪拌至巧克カ完全融化，加入剰余物料攪拌均勻； (5)將步驟(2)、(4)所得物料混合拌勻，送入烘箱烘至干燥，即得。【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103549526SQ201310531422【公開日】2014年2月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月1日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月1日 【專利技術(shù)者】許正財(cái) 申請(qǐng)人:合肥市財(cái)錦食品有限公司本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種巧克力雜糧風(fēng)味瓜子仁，其特征在于由以下重量份的原料制成：瓜子仁250?270、蘆根1?1.2、高麗參1.3?1.5、紫梢花0.8?1、玉米花2?2.3、蝦殼錢1?1.5、仙桃草2.5?2.6、香葉子1.4?1.7、小紅蘇1.8?2、巧克力8?9、黑玉米粒8?9、黑米6?7、銀耳1?2、冬瓜10?12、營(yíng)養(yǎng)保健液4?5、淀粉酶0.1?0.15、乳酸菌0.2?0.3；????所述營(yíng)養(yǎng)保健液由以下重量份的原料制成：雞筋參1?1.2、吉龍草1.2?1.4、栲栗葉1?1.2、牛皮草0.6?0.8、薏仁油0.3?0.4、大麥粒35?38、紅石榴汁10?12、牛初乳2?3；制備方法為：（1）將雞筋參、吉龍草、栲栗葉、牛皮草混合放置于紅石榴汁中密封浸泡7?8小時(shí)，過濾除渣，收集濾液；???（2）將大麥粒、濾液、牛初乳混合入鍋，小火翻炒，炒至大麥粒焦黃時(shí)加入3?4倍的水大火煮沸，過濾除渣，與剩余物料混合拌勻，即得。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：許正財(cái)，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：合肥市財(cái)錦食品有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：
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