一種豆類種子胚芽豆漿制造技術

一種豆類種子胚芽豆漿，屬食品行業功能性飲料的加工技術領域。一種豆類種子胚芽豆漿，采用各種大豆如：黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、青豆、豌豆等制成，首先將豆類種子洗凈、浸泡、發芽、磨漿、煮熟，并加入利于大腦發育及視覺機能完善的牛磺酸，加入甜味劑或其它增味劑即可食用。人體不能合成維生素C必須靠食物吸取，維生素C可大大提高人體抵抗力，預防壞血病，牙齦出血等多種疾病，因此，它是人體必須的營養物質，豆類種子胚芽除含有一般蔬菜所含有的營養外，還含有一些特殊的物質，起到獨特的保健作用，本申請克服了傳統豆類食品無天然維生素C的缺陷，食用豆類食品會產生脹氣的缺陷。種子萌動發芽使植酸鹽含量下降，有利于鐵的吸收。經過萌發的豆類種子胚芽極大地發揮提高了蛋白質的質量，成了活性蛋白質，極易為人體所吸收利用。

【技術實現步驟摘要】
一種豆類種子胚芽豆漿
:一種豆類種子胚芽豆漿，屬食品行業功能性飲料的加工
。
技術介紹
:一種豆類種子胚芽豆漿(胚芽即幼芽)，打破了長期以來豆類豆漿及其他豆類食 品的多項缺陷，1、無天然維生素C ;2、喝多了會產生腸胃脹氣不適；3、大豆中富含植酸鹽， 植酸鹽是一種鐵元素吸收抑制劑，人體內含植酸鹽易造成缺鐵性貧血。上述這些不良弊病 缺陷，都在本申請中迎刃而解，取得非常滿意的效果。
技術實現思路
:一種豆類種子胚芽豆漿，采用各種大豆如:黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、青豆、豌豆等制 成，首先將豆類種子洗凈、浸泡、發芽、磨漿、煮熟，并加入利于大腦發育及視覺機能完善的 牛磺酸，加入甜味劑或其它增味劑即可食用。人體不能合成維生素C必須靠食物吸取，維生素C可大大提高人體抵抗力，預防壞 血病，牙齦出血等多種疾病，因此，它是人體必須的營養物質，豆類種子胚芽除含有一般蔬 菜所含有的營養外，還含有一些特殊的物質，起到獨特的保健作用，本申請克服了傳統豆類 食品會產生脹氣的缺陷。種子萌動發芽使植酸鹽含量下降，有利于鐵的吸收。經過萌發的 豆類種子胚芽極大地發揮提高了蛋白質的質量，成了活性蛋白質，極易為人體所吸收利用。本專利技術的技術解決措施一種豆類種子胚芽豆漿，其黃豆胚芽豆漿生產加工方法是:采用新鮮的豆類種子 如:黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、青豆、豌豆、豇豆、扁豆、蠶豆等,任選其中的一種或多種以上,重 量或份量按需使用、牛磺酸按需使用、水按需使用。甜味劑采用:白砂糖、紅糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇任選其中的 一種或多種，按需使用。培育黃豆胚芽:將適量的黃豆挑選一遍，揀去破損豆及雜物，洗凈加入20°C -30°C 的清水浸種24小時，浸種期間應輕輕淘洗種子，換清水2-3次，將苗盤清洗干凈，平衡地鋪 墊上二層白棉布或無紡布或紙料，用清水均勻濕透，然后撈出種子浙去多余的水份放在苗 盤的墊料上，攤平均勻，蓋上濕潤的白棉布，每天淋水2-3次，常溫下經3-4天，種子萌動發 芽，便培育成了黃豆胚芽。加工黃豆胚芽豆漿:將適量的黃豆胚芽和清水放入打磨機中打磨、然后加溫煮豆 漿，待豆漿沸后保持4-6分鐘，并加入少量牛磺酸、適量白砂糖拌勻煮熟即離火，過濾后即 成為富含特別營養、甘香美味的黃豆胚芽豆漿。本專利技術的有益效果:1、種子是植物營養貯藏的器官，除含有一般蔬菜能含有的營養外，還含有一些特 殊的物質，起到獨特的保健作用。維生素C是葡萄糖經強氧化的衍生物，種子中不含維生素 C，但種子萌發后維生素C迅速增加升高，每100克豆芽菜中維生素C可達16-30毫克，人體不能合成維生素C必須靠食物吸取，維生素C可大大提高人體抵抗力，預防壞血病，牙齦出 血等多種疾病，因此，它是人體必須的營養物質，本申請打破了傳統豆漿無天然維生素C的 缺陷。2、各種主要食物豆類種子含有數量相當的不能被人體吸收，易使人腹脹的毛蕊 糖、水蘇糖和棉子糖，由于人體腸道不能產生分解這些低聚糖的酶使其在腸內發酵并產生 氣體，讓人體感到腸胃脹氣不適，但這些低聚糖在種子萌動發芽過程中含量急劇下降至全 部消失，故食用已發芽的豆類食品不會產生脹氣，克服了傳統豆類食品會產生脹氣的缺陷。3、大豆中富含植酸鹽，植酸鹽是鐵元素吸收抑制劑，人體內缺少鐵元素會造成缺 鐵性貧血，大豆種子萌動發芽過程中植酸酶活性上升，植酸鹽含量急速下降，有利于鐵的吸 收，孕婦在懷孕期多吃萌芽豆類食品，可以為嬰兒貯存足夠量的鐵，彌補母乳和牛乳中鐵的 不足。4、大豆是優良的植物蛋白質來源，種子在萌芽過程中貯藏蛋白在蛋白水解酶作用 下，分解為可溶性的氨基酸，這時的蛋白質極易被人體吸收，我們稱這種蛋白質為活化蛋白 質，經過萌發的豆類胚芽極大地發揮提高了蛋白質的質量，為人體所利用。5、一種豆類種子胚芽豆漿，添加了利于人體大腦發育及視覺機能完善的牛磺酸， 對于現代人開發智力，過多地使用電腦、電視、電子計算機、電子游戲有極大的好處，對疲勞 的眼睛有緩解作用。豆類種子胚芽豆漿的口感與傳統豆漿的口感風味不相上下。實施例1一種黃豆胚芽豆漿，生產加工方法是:采用新鮮的豆類種子如:黃豆、黑豆、紅豆、 綠豆、青豆、豌豆、豇豆、扁豆、蠶豆等，任選其中的一種或多種以上，重量或份量按需使用、 牛磺酸按需使用、水按需使用。甜味劑采用:白砂糖、紅糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇任選其中的 一種或多種，按需使用。培育黃豆胚芽:將適量的黃豆挑選一遍，揀去破損豆及雜物，洗凈加入20°C -30°C 的清水浸種24小時，浸種期間應輕輕淘洗種子，換清水2-3次，將苗盤清洗干凈，平衡地鋪 墊上二層白棉布或無紡布或紙料，用清水均勻濕透，然后撈出種子浙去多余的水份放在苗 盤的墊料上，攤平均勻，蓋上濕潤的白棉布，每天淋水2-3次，常溫下經3-4天，種子萌動發 芽，便培育成了黃豆胚芽。加工黃豆胚芽豆漿:將適量的黃豆胚芽和清水放入打磨機中打磨、然后加溫煮豆 漿，待豆漿沸后保持4-6分鐘，并加入少量牛磺酸、適量白砂糖拌勻煮熟即離火，過濾后成 為富含特別營養、甘香美味的黃豆胚芽豆漿。黃豆胚芽健脾消積、含高蛋白、低脂肪適合大 眾化人士飲用。實施例2一種豆類種子綠豆胚芽豆漿，加工方法是:采用新鮮的豆類種子如:黃豆、黑豆、 紅豆、綠豆、青豆、豌豆、豇豆、扁豆、蠶豆等，任選其中的一種或多種以上，重量或份量按需 使用、牛磺酸按需使用、水按需使用。甜味劑采用:白砂糖、紅糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇任選其中的 一種或多種，按需使用。將適量新鮮綠豆挑選一遍，揀去破損豆及雜物，洗凈加入20°C -30°C的清水浸種24小時，浸種期間并淘洗換清水2-3次，在干凈的苗盤鋪墊上二層濕潤的白棉布，撈出種子 浙去多余的水份放在苗盤的墊料上，攤平均勻，蓋上濕潤的白棉布，每天淋水2-3次，常溫 下經3-4天，種子萌動發芽，便培育成了綠豆胚芽。將適量的綠豆胚芽、適量的清水放入豆漿機中并加入小量的牛磺酸和適量木糖 醇，蓋好豆漿機蓋，接通電源，按下豆漿機的工作鍵，經15-20分鐘，即可自動制作好新鮮香 濃，富含特殊營養的綠豆胚芽熟豆漿。綠豆胚芽清熱解毒、消暑利水、宜于熱證的人士飲用。實施例3一種黑豆胚芽豆漿，其加工方法是:采用新鮮的豆類種子如:黃豆、黑豆、紅豆、綠 豆、青豆、豌豆、豇豆、扁豆、蠶豆等，任選其中的一種或多種以上，重量或份量按需使用、牛 磺酸按需使用、水按需使用。配料:生姜、甘草粉、胡椒粉、茴香粉任選其中的一種或多種，按需使用。增味劑:食鹽、雞精、味精任選其中的一種或多種，按需使用。將適量新鮮黑豆挑選一遍，揀去破損豆及雜物，洗凈加入20°C -30°C的清水浸種 24小時，浸種期間并淘洗換清水2-3次，將干凈的苗盤鋪墊上二層濕潤的白棉布，撈出種子 浙去多余的水份放在苗盤的墊料上，攤平均勻，蓋上濕潤的白棉布，每天淋水2-3次，常溫 下經3-4天，種子萌動發芽，便培育成了黑豆胚芽。將適量的黑豆胚芽、適量的清水放入豆漿機中并加入小量的牛磺酸和4-6片生 姜，蓋好豆漿機蓋，接通電源，按下豆漿機的工作鍵，經15-20分鐘，即自動制作好新鮮香 濃，富含特殊營養的黑豆胚芽熟豆漿，加入少許食鹽拌勻即成。黑豆胚芽活血利水、健脾益 腎適宜腎虛腰痛的人士飲用。注:加工豆類種子胚芽豆本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種黃豆胚芽豆漿，其生產加工方法特征是：采用新鮮的豆類種子如：黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、青豆、豌豆、豇豆、扁豆、蠶豆等，任選其中的一種或多種以上，重量或份量按需使用、牛磺酸按需使用、水按需使用，甜味劑采用：白砂糖、紅糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇任選其中的一種或多種，按需使用，培育黃豆胚芽：將適量的黃豆挑選一遍，揀去破損豆及雜物，洗凈加入20℃?30℃的清水浸種24小時，浸種期間應輕輕淘洗種子，換清水2?3次，將苗盤清洗干凈，平衡地鋪墊上二層白棉布或無紡布或紙料，用清水均勻濕透，然后撈出種子瀝去多余的水份放在苗盤的墊料上，攤平均勻，蓋上濕潤的白棉布，每天淋水2?3次，常溫下經3?4天，種子萌動發芽，便培育成了黃豆胚芽，加工黃豆胚芽豆漿：將適量的黃豆胚芽和清水放入打磨機中打磨、然后加溫煮豆漿，待豆漿沸后保持4?6分鐘，并加入少量牛磺酸、適量白砂糖拌勻煮熟即離火，過濾后成為富含特別營養、甘香美味的黃豆胚芽豆漿，黃豆胚芽健脾消積、含高蛋白、低脂肪適合大眾化人士食用。

【技術特征摘要】
1.一種黃豆胚芽豆漿，其生產加工方法特征是:采用新鮮的豆類種子如:黃豆、黑豆、 紅豆、綠豆、青豆、豌豆、豇豆、扁豆、蠶豆等，任選其中的一種或多種以上，重量或份量按需使用、牛磺酸按需使用、水按需使用，甜味劑采用:白砂糖、紅糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇任選其中的一種或多種，按需使用，培育黃豆胚芽:將適量的黃豆挑選一遍，揀去破損豆及雜物，洗凈加入20°C -30°C的清水浸種24小時，浸種期間應輕輕淘洗種子，換清水2-3次，將苗盤清洗干凈，平衡地鋪墊上二層白棉布或無紡布或紙料，用清水均勻濕透，然后撈出種子浙去多余的水份放在苗盤的墊料上，攤平均勻，蓋上濕潤的白棉布，每天淋水2-3次，常溫下經3-4天，種子萌動發芽，便培育成了黃豆胚芽，加工黃豆胚芽豆漿:將適量的黃豆胚芽和清水放入打磨機中打磨、然后加溫煮豆漿，待豆漿沸后保持4-6分鐘，并加入少量牛磺酸、適量白砂糖拌勻煮熟即離火，過濾后成為富含特別營養、甘香美味的黃豆胚芽豆漿，黃豆胚芽健脾消積、含高蛋白、低脂肪適合大眾化人士食用。2.一種綠豆胚芽豆漿，其加工方法特征是:采用新鮮的豆類種子如:黃豆、黑豆、紅豆、 綠豆、青豆、豌豆、豇豆、扁豆、蠶豆等，任選其中的一種或多種以上，重量或份量按需使用、 牛磺酸按需使用、水按需使用，甜味劑采用:白砂糖、紅糖、葡萄糖、蜂蜜、木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇任選其中的一種或多種，按需使用，將適量新鮮綠豆挑選一遍，揀去破損豆及雜物，洗凈加入20°C -30°C的清水浸種24小時，浸種期間并淘洗換清水2-3次，在干凈的苗盤鋪墊上二層濕潤的白棉布，撈出種子浙去多...

【專利技術屬性】
技術研發人員：黎秋萍，
申請(專利權)人：黎秋萍，
類型：發明
國別省市：