一種促進消化的果蔬飲料制造技術

本發明專利技術公開了一種促進消化的果蔬飲料，主要由如下成分組成：以重量百分比計，獼猴桃10~15份，西紅柿9~13份、菠蘿9~13份、香蕉6~10份、南瓜6~10份、山楂4~8份、紅薯4~8份、蜂蜜1~2份、果醋2~3份、酸奶4~8份、穩定劑0.5份，純凈水余量，所述各原料之和為100％；歷經原料挑選、加工→制備果蔬汁濃縮液→濃縮液調配→均質和脫氣→UHT殺菌→灌裝封口→冷卻后保存等制備工藝。本飲品具有酸甜適口、營養豐富，富含纖維質、蘋果酸、檸檬酸、甲酸、維生素C、番茄素等營養物質，有助于腸胃消化、改善腸道功能、減少胃部刺激，并可增加抗氧化力，改善身體和皮膚健康狀況，對食欲不振者有一定療效。

【技術實現步驟摘要】
一種促進消化的果蔬飲料
本專利技術涉及一種果蔬飲料加工領域，具體涉及一種能促進腸胃消化的新型果蔬飲料。
技術介紹
腸胃消化不良是普遍存在的腸胃問題，是一種由胃動力障礙所引起的疾病，是所有胃部不適的總稱，包括胃蠕動不好的胃輕癱和食道反流病，消化不良癥狀說明消化過程受到了某種原因的干擾。消化不良可以是偶然的，也可以是慢性持續的。偶然的消化不良可以由進食過飽、飲酒過量、經常服用止痛藥如阿司匹林等引起。在精神緊張時進食，或進食不習慣的飲食也容易引起。慢性持續性的消化不良可以是神經性的，即精神因素引起的，也可以是某些器質性疾病如慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性肝炎等消耗性疾病引起，膽囊摘除后的患者也可經常發生消化不良。不管哪種原因，都因為胃缺乏動力，不能正常進行工作，食物在胃內停留時間過長。腸胃消化不良主要由以下癥狀:食欲不振、進食后腹部飽脹，腹部有壓迫感和腹痛，可放射到胸部，呃氣、燒心、輕度惡心、嘔吐、飽脹、舌苔厚膩，并斷斷續續地有上腹部不適或疼痛、燒心(反酸)等。常因胸悶、早飽感、腹脹等不適而不愿進食或盡量少進食，夜里也不易安睡，睡后常有噩夢，嚴重影響了人們的生活和工作。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題，就是針對上述現狀而提供一種能促進腸胃消化的新型果蔬飲料。本專利技術采用了如下配方和制作方法。一種促進消化的果蔬飲料，主要由如下成分組成:以重量百分比計，獼猴桃10-15份，西紅柿9~13份、菠蘿9~13份、香蕉6~10份、南瓜6~10份、山楂4~8份、紅薯4~8份、蜂蜜廣2份、果醋2~3份、酸奶4~8份、穩定劑0.5份，純凈水余量，所述各原料之和為100%。上述獼猴桃素有“超級水果”之稱，對消化系統也有一定的保護作用。能促進蛋白質消化、消除脹氣、放屁和口臭等多種問題、緩解便秘、改善腸道功能、保護腸道有益菌。上述西紅柿含有豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸，可保護維生素C，使之在加工烹飪過程不被破壞，增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分一番茄素，有助于消化、利尿，能協助胃液消化脂肪。上述菠蘿除了營養豐富以外，還有很多被人們所忽視的健康功效:吃得過飽的時候，吃點菠蘿能起到助消化的作用，并能緩解便秘，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。上述香蕉以其柔軟和順滑成為對抗腸功能紊亂的膳食，是唯一的不會造成慢性長期患者不適的生鮮水果，能中和過量胃酸以及通過保護胃粘膜來減少胃刺激。 上述南瓜性溫、味甘、能保護胃粘膜，幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。 上述山楂又叫“山里紅”、“胭脂果”，不僅酸甜味美，能促進消化液的分泌，增進食欲，幫助消化，還有著多種藥用價值。山楂最重要的功效就是健胃、消積，中藥中有名的焦三仙，是助消化、的常用藥對，山楂即是其中的“一仙”，是專于消肉食積滯的上品。上述紅薯味甘，而且紅薯肉色黃，五味中甘味入脾，五色中黃色入脾，而脾胃互為表里，所以紅薯能有效補益脾胃，促進消化，強身健體，自古就有消化不良，紅薯為糧的說法。上述果醋是蘋果汁+醋的加工品，既營養又可以助消化。其制備方法如下。(1)原料挑選、加工:挑選新鮮、成熟的獼猴桃、西紅柿、菠蘿、香蕉、南瓜、山楂、紅薯等水果原料，將獼猴桃洗凈后去皮切成小塊；將新鮮西紅柿洗凈，在開水中燙8~10秒，去皮、去蒂后切塊；將成熟菠蘿去皮后切成小塊，浸于鹽水中；將成熟的香蕉去皮后切成數段；選擇新鮮、成熟的南瓜洗凈表皮，去皮去籽后、切成小塊，浸于鹽水中；將新鮮山楂洗凈剪開，去蒂去核；將紅薯、胡蘿卜洗凈去皮后切成小塊備用。(2)制備果蔬汁濃縮液:將上述水果塊送入打漿機破碎打漿，將果汁粉碎至細度20-50微米，并靜置沉淀，取上層澄清的果汁濃縮得到濃縮液，備用。(3)濃縮液調配:在上述濃縮液中加入酸奶、蜂蜜、果醋、穩定劑、0.1~0.5%的檸檬酸攪勻后備用。(4)均質和脫氣:將調配好的果蔬汁進行均質、脫氣，均質溫度設置為40~55°C，壓力設置為18~30MPa，出料溫度設置在55°C以下，再泵入真空脫氣機中，抽真空至真空度為90.67~93.33kPa。(5) UHT殺菌:將果蔬汁預熱至80~90°C后，添加0.01~0.04%維生素C，經UHT殺菌，冷卻至3(T50°C后裝入經熱燙消毒過的容器。(6)灌裝封口:將經UHT殺菌后的飲料進行灌裝封口。(7)冷卻后保存:保存于陰涼、通風、干燥處或0°C~4°C條件下冷藏保存。上述穩定劑為瓜兒豆膠、黃原膠、海藻酸鈉、梭甲基纖維素鈉中的任意三種的混合物。上述UHT殺菌設置為138°C、3~5秒。本專利技術所述的促進消化的果蔬飲料，其特征在于:以重量百分比計，由如下成分組成:獼猴桃11~14份，西紅柿10-12份、菠蘿10-12份、香蕉7、份、南瓜7、份、山楂5~7份、紅薯5~7份、蜂蜜f 2份、果醋2~3份、酸奶5~7份、穩定劑0.5份，水余量，所述各原料之和為 100%。本專利技術所述的促進消化的果蔬飲料，其特征在于:以重量百分比計，由如下成分組成:獼猴桃13份，西紅柿12份、菠蘿12份、香蕉8份、南瓜8份、山楂6份、紅薯6份、蜂蜜1.5份、果醋2.5份、酸奶6份、穩定劑0.5份，水余量，所述各原料之和為100%。由上可知，本專利技術與現有技術相比，有如下的進步。本專利技術所述的一種促進消化的果蔬飲料，酸甜適口，營養豐富，通過挑選新鮮、成熟的獼猴桃、西紅柿、菠蘿、香蕉、南瓜、山楂、紅薯等水果原料，富含纖維質、蘋果酸、檸檬酸、甲酸、維生素C、番茄素等營養物質，有助于腸胃消化、改善腸道功能、減少胃部刺激，并可增加抗氧化力，改善身體和皮膚健康狀況，對食欲不振、大便干燥者有一定療效。【附圖說明】通過下面結合附圖，進行的詳細描述，將更加充分地理解并認識本專利技術。圖1為本專利技術的一種制備工藝流程圖。【具體實施方式】為能進一步解釋本專利技術的技術特征與內容，下面結合附圖對本專利技術進行詳細說明。如圖1所示，圖1為本專利技術的一種制作工藝流程圖。實施例1: 一種促進消化的果蔬飲料，主要由如下成分組成:以重量百分比計，獼猴桃12份，西紅柿10份、菠蘿10份、香蕉8份、南瓜8份、山楂6份、紅薯6份、蜂蜜1.5份、果醋2.5份、酸奶6份、穩定劑0.5份，純凈水余量，所述各原料之和為100%。上述獼猴桃素有“超級水果”之稱，對消化系統也有一定的保護作用。能促進蛋白質消化、消除脹氣、放屁和口臭等多種問題、緩解便秘、改善腸道功能、保護腸道有益菌。上述西紅柿含有豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸，可保護維生素C，使之在加工烹飪過程不被破壞，增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分——番茄素，有助于消化、利尿，能協助胃液消化脂肪。上述菠蘿除了營養豐富以外，還有很多被人們所忽視的健康功效:吃得過飽的時候，吃點菠蘿能起到助消化的作用，并能緩解便秘，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。上述香蕉以其柔軟和順滑成為對抗腸功能紊亂的膳食，是唯一的不會造成慢性長期患者不適的生鮮水果，能中和過量胃本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種促進消化的果蔬飲料，主要由如下成分組成：以重量百分比計，獼猴桃10~15份，西紅柿9~13份、菠蘿9~13份、香蕉6~10份、南瓜6~10份、山楂4~8份、紅薯4~8份、蜂蜜1~2份、果醋2~3份、酸奶4~8份、穩定劑0.5份，純凈水余量，所述各原料之和為100％；其制備方法如下：（1）原料挑選、加工：挑選新鮮、成熟的獼猴桃、西紅柿、菠蘿、香蕉、南瓜、山楂、紅薯等水果原料，將獼猴桃洗凈后去皮切成小塊；將新鮮西紅柿洗凈，在開水中燙8~10秒，去皮、去蒂后切塊；將成熟菠蘿去皮后切成小塊，浸于鹽水中；將成熟的香蕉去皮后切成數段；選擇新鮮、成熟的南瓜洗凈表皮，去皮去籽后、切成小塊，浸于鹽水中；將新鮮山楂洗凈剪開，去蒂去核；將紅薯、胡蘿卜洗凈去皮后切成小塊備用；（2）制備果蔬汁濃縮液：將上述水果塊送入打漿機破碎打漿，將果汁粉碎至細度20~50微米，并靜置沉淀，取上層澄清的果汁濃縮得到濃縮液，備用；（3）濃縮液調配：在上述濃縮液中加入酸奶、蜂蜜、果醋、穩定劑、0.1~0.5％的檸檬酸攪勻后備用；（4）均質和脫氣：將調配好的果蔬汁進行均質、脫氣，均質溫度設置為40~55℃，壓力設置為18~30MPa，出料溫度設置在55℃以下，再泵入真空脫氣機中，抽真空至真空度為90.67~93.33kPa；（5）UHT殺菌：將果蔬汁預熱至80~90℃后，添加0.01~0.04%維生素C，經UHT殺菌，冷卻至30~50℃后裝入經熱燙消毒過的容器；（6）灌裝封口：將經UHT殺菌后的飲料進行灌裝封口；（7）冷卻后保存：保存于陰涼、通風、干燥處或0℃~4℃條件下冷藏保存。...

【技術特征摘要】
1.一種促進消化的果蔬飲料，主要由如下成分組成:以重量百分比計，獼猴桃10-15份，西紅柿9~13份、菠蘿9~13份、香蕉6~10份、南瓜6~10份、山楂4~8份、紅薯4~8份、蜂蜜廣2份、果醋2~3份、酸奶4~8份、穩定劑0.5份，純凈水余量，所述各原料之和為100% ； 其制備方法如下: (1)原料挑選、加工:挑選新鮮、成熟的獼猴桃、西紅柿、菠蘿、香蕉、南瓜、山楂、紅薯等水果原料，將獼猴桃洗凈后去皮切成小塊；將新鮮西紅柿洗凈，在開水中燙8~10秒，去皮、去蒂后切塊；將成熟菠蘿去皮后切成小塊，浸于鹽水中；將成熟的香蕉去皮后切成數段；選擇新鮮、成熟的南瓜洗凈表皮，去皮去籽后、切成小塊，浸于鹽水中；將新鮮山楂洗凈剪開，去蒂去核；將紅薯、胡蘿卜洗凈去皮后切成小塊備用； (2)制備果蔬汁濃縮液:將上述水果塊送入打漿機破碎打漿，將果汁粉碎至細度20-50微米，并靜置沉淀，取上層澄清的果汁濃縮得到濃縮液，備用； (3)濃縮液調配:在上述濃縮液中加入酸奶、蜂蜜、果醋、穩定劑、0.1~0.5%的檸檬酸攪勻后備用； (4)均質和脫氣:將調配好的果蔬汁進行均質、脫氣，均質溫度設置為4(T55°C，壓力設置為18~30MPa，出料溫度設置在55°C以下，再泵入真空脫氣機中，抽真空至...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王麗華，
申請(專利權)人：王麗華，
類型：發明
國別省市：