烏雞活性肽粉制備方法技術

本發明專利技術公開了一種烏雞活性肽粉制備方法，其特征是包括如下步驟：1）把烏骨雞宰殺后去毛，去內臟，去雞頭雞爪，然后用絞肉機打成肉漿；2）向上述肉漿中加入3-4倍質量的水，加入肉漿重量的0.5-2%的風味蛋白酶和0.02-0.05%的光催化劑，采用200-390nm的紫外光照射，在30-60℃的溫度下水解20-40min；3）水解后，壓濾水解液得到濾液；4）采用蒸餾法濃縮濾液，然后噴霧干燥得到烏雞活性肽粉。本發明專利技術可以在常溫常壓下提取烏雞活性肽，并且水解時間大大縮短，只要20-40分鐘即可，水解度可以達到18-24%，從而提高了烏雞活性肽粉的產率。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種多肽制備方法，尤其涉及一種。
技術介紹
多肽是涉及生物體內各種細胞功能的生物活性物質。科學發現，幾乎所有細胞都受多肽調節，如:細胞分化、神經激素遞質調節、免疫調節等均與活性多肽密切相關，它具有調節機體生理功能和為機體提供營養的雙重功效。烏骨雞的營養價值遠高于普通雞，烏骨雞多肽具有補肝、益氣血、養陰清熱、調經健脾補血、補賢固精、抗衰老、抗疲勞、抗糖基化促骨細胞增殖等功效，并且烏骨雞多肽具有水溶性好、營養價值高、服用方便、口感好、高效吸收等特點，是生產可降解小肽片的理想原料。專利CN200610019977.3公開了一種烏骨雞活性肽的制備方法，可以制備含量高分子量小的活性肽，但是這種方法的水解酶不可回收且生產周期長。申請號201210097950.1的文獻中公開了一種用于化療減毒增效的烏骨雞肽的制備方法及其應用，在于包括以下三個步驟:(I)烏骨雞可溶性蛋白提取；(2)控制酶解；(3)干燥，其中中烏骨雞可溶性蛋白提取的方法為:將烏骨雞宰殺，去毛、內臟、頭、爪，洗凈，用絞肉機制成肉泥，取一定量烏骨雞肉泥，按固液比1:廣1:5的比例加水，置于高壓鍋內，在100 V~135 °C溫度下,高壓20min~120 min,分離可溶性蛋白與剩余固形物，除油，可溶性蛋白收集備用，按此方法共高壓提取f 4次。水解制備烏雞活性肽時需要高溫高壓，且時間較長，生產成本較高。傳統上使用烏雞作為原料制備烏雞口服液、烏雞精等制品，生物中大分子的蛋白質需消化后才能吸收。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種常溫常壓條件下的。本專利技術采用的技術方案是:一種，其特征是包括如下步驟:1)把烏骨雞宰殺后去毛，去內臟，去雞頭雞爪，然后用絞肉機打成肉漿；2)向上述肉漿中加入3-4倍質量的水，加入肉漿重量的0.5-2%的風味蛋白酶和0.02-0.05%的光催化劑，采用200-390nm的紫外光照射，在30_60°C的溫度下水解20_40min ;3)水解后，壓濾水解液得到濾液；4)采用蒸餾法濃縮濾液，然后噴霧干燥得到烏雞活性肽粉。所述的光催化劑為納米二氧化鈦粉或經Ag表面改性的二氧化鈦粉。進一步改進，所述的光催化劑的平均粒徑為50_300nm。步驟4)中蒸餾濃縮的溫度為100-105 °C。所述噴霧干燥時，濃縮液中烏雞活性肽的質量百分含量為20-50%。本專利技術的有益效果是:在水解時加光催化劑，并采用紫外光照射，使得可以在常溫常壓下提取活性肽，并且水解時間大大縮短，只要20-40分鐘即可。采用常規方法提取烏雞活性肽的水解度為10-15%，而本專利技術的水解度可以達到18-24%，水解度大大提高,從而提高了烏雞活性肽粉的產率。烏雞活性肽粉是將烏雞專門加工成使用方便的高營養新型功能配料，改變傳統上使用烏雞作為原料制備烏雞口服液、烏雞精等制品的歷史，為制藥、保健品開發新產品帶來極大的益處。采用酶解技術，將生物中大分子的蛋白質轉化為小分子的低聚肽(多數為二肽、三肽)，可在人體胃腸中不經消化，直接吸收，提高了烏雞制品的營養價值。【具體實施方式】為了便于說明，下面結合實施例詳細闡明本專利技術。實施例1 把烏骨雞宰殺后去毛，去內臟，去雞頭雞爪，然后用絞肉機打成肉漿；向IOOkg肉漿中加入300kg水，加入肉漿重量的0.5kg的風味蛋白酶和20g平均粒徑為50nm的二氧化鈦光催化劑，采用200nm的紫外光照射，在60°C的溫度下水解20min ;3)水解后，壓濾水解液得到濾液；4)采用蒸餾法在100°C濃縮濾液至烏雞活性肽質量百分含量為20%，然后噴霧干燥得到烏雞活性肽粉。取壓濾所得濾液樣品，采用甲醛滴定法測定樣品的水解度，結果為19.3%。實施例2 把烏骨雞宰殺后去毛，去內臟，去雞頭雞爪，然后用絞肉機打成肉漿；向IOOkg肉漿中加入400kg水，加入肉漿重量的2kg的風味蛋白酶和50g平均粒徑為IOOnm的二氧化鈦光催化劑，采用300nm的紫外光照射，在50°C的溫度下水解40min ;3)水解后，壓濾水解液得到濾液；4)采用蒸餾法在105°C濃縮濾液至烏雞活性肽質量百分含量為50%，然后噴霧干燥得到烏雞活性肽粉。取壓濾所得濾液樣品，采用甲醛滴定法測定樣品的水解度，結果為21.5%。實施例3 把烏骨雞宰殺后去毛，去內臟，去雞頭雞爪，然后用絞肉機打成肉漿；向IOOkg肉漿中加入400kg水，加入肉漿重量的`Ikg的風味蛋白酶和40g平均粒徑為300nm的經Ag表面改性的二氧化鈦粉光催化劑，采用390nm的紫外光照射，在30°C的溫度下水解30min ;3)水解后，壓濾水解液得到濾液；4)采用蒸餾法在105°C濃縮濾液至烏雞活性肽質量百分含量為30%，然后噴霧干燥得到烏雞活性肽粉。取壓濾所得濾液樣品，采用甲醛滴定法測定樣品的水解度，結果為22%。實施例4 把烏骨雞宰殺后去毛，去內臟，去雞頭雞爪，然后用絞肉機打成肉漿；向IOOkg肉漿中加入400kg水，加入肉漿重量的Ikg的風味蛋白酶和40g平均粒徑為150nm的經Ag表面改性的二氧化鈦粉光催化劑，采用361nm的紫外光照射，在40°C的溫度下水解30min ;3)水解后，壓濾水解液得到濾液；4)采用蒸餾法在105°C濃縮濾液至烏雞活性肽質量百分含量為30%，然后噴霧干燥得到烏雞活性肽粉。取壓濾所得濾液樣品，采用甲醛滴定法測定樣品的水解度，結果為24.1%。為了檢驗本專利技術的技術效果，作了以下兩個對比例。對比例I 把烏骨雞宰殺后去毛，去內臟，去雞頭雞爪，然后用絞肉機打成肉漿；向Ikg肉漿中加入4kg水，加入肉漿重量的IOg的風味蛋白酶，在60°C的溫度下水解60min ；3)水解后，壓濾水解液得到濾液；取濾液樣品，采用甲醛滴定法測定樣品的水解度，結果為9.5%。對比例2 把烏骨雞宰殺后去毛，去內臟，去雞頭雞爪，然后用絞肉機打成肉漿；向Ikg肉漿中加入4kg水，加入肉漿重量的IOg的風味蛋白酶，在高壓鍋內，IOO0C、高壓下條件下水解60min ;3)水解后，壓濾水解液得到濾液；取濾液樣品，采用甲醛滴定法測定樣品的水解度，結果為13.8%。實施例1-4和對比例I和2相比，使用了光催化劑的條件下水解度有了明顯提高。 以上結合實施例對本專利技術的實施方式作了詳細說明，但是本專利技術并不限于上述實施方式，在本領域技術人員所具備的知識范圍內，還可以在不脫離本專利技術宗旨的前提下作出各種變化。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種烏雞活性肽粉制備方法，其特征是包括如下步驟：1）把烏骨雞宰殺后去毛，去內臟，去雞頭雞爪，然后用絞肉機打成肉漿；2）向上述肉漿中加入3?4倍質量的水，加入肉漿重量的0.5?2%的風味蛋白酶和0.02?0.05%的光催化劑，采用200?390nm的紫外光照射，在30?60℃的溫度下水解20?40min；3）水解后，壓濾水解液得到濾液；4）采用蒸餾法濃縮濾液，然后噴霧干燥得到烏雞活性肽粉。

【技術特征摘要】
1.一種烏雞活性肽粉制備方法，其特征是包括如下步驟:1)把烏骨雞宰殺后去毛，去內臟，去雞頭雞爪，然后用絞肉機打成肉漿；2 )向上述肉漿中加入3-4倍質量的水，加入肉漿重量的0.5-2%的風味蛋白酶和0.02-0.05%的光催化劑，采用200-390nm的紫外光照射，在30-60°C的溫度下水解20-40min ;3)水解后，壓濾水解液得到濾液；4)采用蒸餾法濃縮濾液，然后噴霧干燥得到烏雞活性肽粉。2.根據權利要求1所述...

【專利技術屬性】
技術研發人員：郭書淋，
申請(專利權)人：江西益佰年藥業股份有限公司，
類型：發明
國別省市：