【技術實現步驟摘要】
一種低碳方式的香榧生產后熟工藝
本專利技術涉及一種香榧生產的后熟工藝，尤其是涉及到一種低碳方式的香榧生產后熟工藝。
技術介紹
香榧樹是我國特有的珍稀果樹。多數香榧樹樹齡長、樹冠高大，而且普遍生長于雜草叢生的崎嶇山坡地。為防止香榧成熟后落果造成損失，香榧采收歷來都是采取青果期提前采摘，采收后的鮮果必經過堆放處理才能達到完全成熟。成熟的香榧，色、香、味俱全，不經處理或處置不當的香榧，會發生滋味苦澀，不香脆，食后甚至還會影響健康。現行的香榧后熟方法就是榧區世代傳承的堆放式后熟工藝，傳承的后熟工藝雖好，現在來看也存在不少缺陷:如生產要取決于經驗，難免會出現各家產品及各家產品批次間的質量差異；況且傳統的后熟工藝是通過對鮮果的堆放，經發熱和使果皮腐熟的過程，無疑會向空間排放二氧化碳，對空間環境和大氣會造成污染；而且這樣的處置方法所需時間長，不僅延遲了產品上市時間，也會消耗大量勞動力。
技術實現思路
香榧是我國特有的珍稀干果食品，浙江的“諸暨香榧”更是名揚四海。可是香榧生產的后熟工藝一直沿用的是歷史傳承的經驗模式，產區農戶及企業都是憑借操作人員的個人經驗來掌控生產，因此市場產品難免出現質量差異，也延誤了產品上市時間，并且還會使生產環境和大氣受到污染。雖然近些年來產區企業和技術部門都在致力于香榧生產加工的改革和產品質量的提高，但尚沒有新的突破。據此情況，本人結合以催化的方式來促使香榧提前催熟，經過三年、三個季節的試驗和驗證，終于總結和設計出一種能促使香榧鮮果提前催熟和有利確保香榧質量的一種低碳方式的香榧生產后熟工藝。為實現此設計工藝目標，本專利技術采取了以下主要技...
【技術保護點】
一種低碳方式的香榧生產后熟工藝，它采取由果膠酶作為催化劑，通過以催化的方式促使香榧鮮果皮層果膠分解和促成香榧鮮果達到催熟效果，其特征是：它采取的是以果膠酶稀釋溶液，去浸沫香榧鮮果促使香榧鮮果皮層分解和促進香榧達到催熟效果。
【技術特征摘要】
1.一種低碳方式的香榧生產后熟工藝，它采取由果膠酶作為催化劑，通過以催化的方式促使香榧鮮果皮層果膠分解和促成香榧鮮果達到催熟效果，其特征是:它采取的是以果膠酶稀釋溶液，去浸沫香榧鮮果促使香榧鮮果皮層分解和促進...
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