一種營養保健奶及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種營養保健奶及其制備方法，所述營養保健奶由牛初乳粉、甘露聚糖肽及輔料制成；所述營養保健奶能提高小孩、老人及病后初愈人群的免疫力和抵抗力，其營養成分豐富，酸甜可口，攜帶服用方便，是一種理想的保健品。

【技術實現步驟摘要】
專利
:本專利技術涉及，屬于保健食品的
。技術背景:免疫(immunty)是指機體接觸“抗原性異物”或“異己成分”的一種特異性生理反應，它是機體在進化過程中獲得的“識別自身、排斥異己”的一種重要生理功能。而免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物(病毒、細菌等)；處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。免疫力低下的表現有:體質虛弱、營養不良、精神萎糜、疲乏無力、食欲降低、睡眠障礙等表現，生病、打針吃藥便成了家常便飯。每次生病都要很長時間才能恢復，而且常常反復發作。長此以往會導致身體和智力發育不良，還易誘發重大疾病。人類生活在一個復雜的環境中，時時刻刻都在遭受著各種病原體的攻擊，包括細菌、病毒、真菌和寄生蟲等。健康人體內有一套完整有效的防御各種攻擊的系統，但是由于各種各樣的原因，使得有些人的免疫力低下，其原因有:1、年齡因素:人生有兩個免疫能力低下的階段，即兒童階段和老年階段。兒童的免疫系統尚未成熟，功能不健全，免疫力低下；而老年機體器官功能衰退、獲得營養能力下降，再加之免疫器官逐漸萎縮衰退，導致免疫力下降，與此相對應，兒童和老人也是疾病高發的兩個階段；2、不良的生活方式和習慣:精神緊張、營養不良、缺乏運動或睡眠不足，濫用酒精和吸煙等，都可抑制免疫系統，降低機體免疫力；3、其他因素:環境中的有毒物質、某些藥物、放射治療以及過量的抗生素也都會抑制免疫系統，降低機體的免疫力。因此我們需要增加和提升了自身的免疫力，抵御各種疾病的侵襲，提升維護體內環境的穩定性，所以研究和開發一種能增強機體免疫力的保健食品具有長遠的意義。
技術實現思路
:本專利技術所要解決的技術問題在于提供。所述保健奶能提高小孩、老人及病后初愈人群的免疫力和抵抗力。為解決以上技術問題，本專利技術采用以下技術方案:一種營養保健奶，按照重量組份計算，由牛初乳粉80-120份、甘露聚糖肽0.1-1份及輔料制備而成。前述營養保健奶按照重量組份計算，由牛初乳粉100份、甘露聚糖肽0.3份及輔料制備而成。所述保健奶為固體奶粉或液體奶。所述固體奶粉按照重量組份計算，由牛初乳粉80-120份、甘露聚糖肽0.1-1份、脫脂奶粉40-80份、鈣粉3-8份、大豆蛋白5-15份、低聚果糖5_15份制備而成。具體地說，所述固體奶粉按照重量組份計算，由牛初乳粉100份、甘露聚糖肽0.3份、脫脂奶粉60份、鈣粉5份、大豆蛋白10份、低聚果糖10份制備而成。所述液體奶按照重量組份計算，由牛初乳粉100份、甘露聚糖肽0.3份、大豆蛋白10份、鈣粉5份、低聚果糖10份、山梨酸鉀2份、純牛奶800-980份制備而成。所述固體奶粉這樣制備:將牛初乳粉、甘露聚糖肽、脫脂奶粉、鈣粉、大豆蛋白、低聚果糖分別過80-100目篩，混合均勻，即得固體奶粉。所述液體奶這樣制備:①備料:將牛初乳粉、甘露聚糖肽、大豆蛋白、鈣粉、低聚果糖分別過80-100目篩備用;②混合:將①中過篩后的牛初乳粉、甘露聚糖肽、大豆蛋白、鈣粉和低聚果糖分別加入到純牛奶中,攪拌使其溶解,并混合均勻,再加入山梨酸鉀,攪勻；③均質、脫氣:將②中混合的料液在溫度65°C，壓力為20Mpa的條件下進行均質處理，然后在0.09MPa的真空度下連續脫氣兩次；④灌裝、殺菌:將③中的料液灌裝后，在溫度80?90°C條件下巴氏殺菌10分鐘；冷卻后即得成品。所述牛初乳粉這樣制備:①初乳的收集和貯存:選用健康母牛分娩后3天之內的初乳；色澤淺黃，不得含有紅色、綠色或其他肉眼可見的雜質；pH6.2?6.5，相對密度1.03?1.06 ;全乳固體>12%,不得含有凝塊，將擠出的初乳迅速冷卻至60°C以下，并在2?4°C下貯存，盛裝初乳的器具應提前清洗干凈，用蒸汽或沸水殺菌后使用；②脫脂:采用高速離心機，運行轉速3000?4000轉/分鐘，經15?20分鐘離心，離心結束收集脫脂乳備用；③殺菌:采用巴氏殺菌法，其工藝條件為60°C，30分鐘；④干燥:選用冷凍干燥法或低溫噴霧干燥法干燥，即得牛初乳粉。一種保健食品，其中含有前述的營養保健奶。本專利技術所述營養保健奶由牛初乳粉、甘露聚糖肽及輔料制備而成。其中，牛初乳是母牛產犢后3天內的乳汁，其與普通牛乳明顯不同。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀50年代以來，由于生理學、生物化學、醫學以及分子生物學的發展，發現牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，被譽為“21世紀的保健食品”。經科學實驗證明具有以下生理活性功能:①增強抵抗力和免疫力:牛初乳中的免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結合，形成抗體，同時促進哺乳動物新生幼仔自身免疫系統發育成熟，保護其免受病原侵襲。同樣，它能夠提高成年人系統免疫能力；②促進生長發育和提高智商:牛初乳中所含的牛磺酸、膽堿、磷脂、腦肽等是兒童生長發育不可缺少的營養物質。具有促進細胞生長的作用和促進智力發育的作用；③消除疲勞、延緩衰老:牛初乳提取物(Bovine Colostrum Ex-tract’BCE)能提高老年人體內血清總SOD活力與Mn-SOD活力，降低脂質過氧化物含量，增強抗氧化能力，延緩衰老；實驗證明BCE能提高老年人的液化智能，減緩老化速率。BCE含有較高的牛磺酸、維生素B、以及類胰島素、牛初乳生長因子、纖維結合蛋白、乳鐵蛋白等，并含有豐富的維生素和適量的鐵、鋅、銅等微量元素，多因素的協同效應使牛初乳能改善衰老癥狀；并增強動物的體力、耐力和抗空氣稀薄力，因此牛初乳具有消除疲勞的作用；④調節血糖:牛初乳具有明顯的改善癥狀、降低血糖和增強機體免疫力、抗自由基損傷、抗衰老之功效，降糖效果顯著；⑤增強體質、提高運動性能:牛初乳是唯一天然的免疫因子與生長因子的完美組合，它是純天然的無副作用的運動營養品。生長因子可以促進肌肉生長，加快受損或老化的組織和肌肉的修復，促進脂肪“燃燒，增加骨骼密度，使皮膚恢復彈性。對大運動量的運動員來說，牛初乳是一種極好的營養品。它能幫助運動員在系列運動后迅速恢復體力，幫助修復受損的肌肉和結締組織，保護身體運動關節；月艮用牛初乳對保障健康，提高運動成績是一種安全、有效的方式；⑥病后和術后恢復:⑦調節腸道菌群:促進胃腸組織發育及其創傷愈合:初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細菌、真菌及其他過敏原，中和毒素；在抑制多種病原微生物生長的同時，不影響腸道內非病原性微生物的生長和繁殖。它能夠改善腸胃機能，對腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。總之，牛初乳的可貴之處不僅在于含有大量的營養物質，還含有能夠增強免疫功能和促進生長發育的生物活性因子，理所當然的被奉之為“免疫之王”。甘露聚糖肽(Mannatide),曾用名多抗甲素(Polyactin A, PAA),是我國首創的一種新型免疫增強劑，從ct -溶血性鏈球菌(a-hemolytic Streptococcui) 33#菌株經深層培養，發酵提取而得到的一種具有免疫活性作用的多糖類物質。經大量的科學實驗研究證明其具有以下生理活性功能:①調整巨噬細胞功能:甘露聚糖肽能增強在淀粉或硫代乙醇酸鈉刺激下獲得免疫應答能力而表達吞噬功能的小鼠巨噬細本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種營養保健奶，其特征在于：按照重量組份計算，由牛初乳粉80?120份、甘露聚糖肽?0.1?1份及輔料制備而成。

【技術特征摘要】
1.一種營養保健奶，其特征在于:按照重量組份計算，由牛初乳粉80-120份、甘露聚糖肽0.1-1份及輔料制備而成。2.如權利要求1所述營養保健奶，其特征在于:按照重量組份計算，由牛初乳粉100份、甘露聚糖肽0.3份及輔料制備而成。3.如權利要求1或2所述營養保健奶，其特征在于:所述保健奶為固體奶粉或液體奶。4.如權利要求3所述營養保健奶，其特征在于:所述固體奶粉按照重量組份計算，由牛初乳粉80-120份、甘露聚糖肽0.1-1份、脫脂奶粉40-80份、鈣粉3-8份、大豆蛋白5_15份、低聚果糖5-15份制備而成。5.如權利要求4所述營養保健奶，其特征在于:所述固體奶粉按照重量組份計算，由牛初乳粉100份、甘露聚糖肽0.3份、脫脂奶粉60份、鈣粉5份、大豆蛋白10份、低聚果糖10份制備而成。6.如權利要求3所述營養保健奶，其特征在于:所述液體奶按照重量組份計算，由牛初乳粉100份、甘露聚糖肽0.3份、大豆蛋白10份、鈣粉5份、低聚果糖10份、山梨酸鉀2份、純牛奶800-980份制備而成。7.如權利要求4或5所述營養保健奶的制備方法，其特征在于:所述固體奶粉這樣制備:將牛初乳粉、甘露聚糖肽、脫脂奶粉、鈣粉、大豆蛋白、低聚果糖分別過80-100目篩，混合均勻，即得固體奶粉。8.如權利要求6所述營養保健奶的制備方法，其特征在于:所述液體...

【專利技術屬性】
技術研發人員：張芝庭，張濤濤，
申請(專利權)人：貴州神奇集團控股有限公司，
類型：發明
國別省市：