松炸魚條的制作方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)涉及食品制作領(lǐng)域，公開一種松炸魚條的制作方法，它是由凈魚肉200克，蛋清100克，白油500克（實(shí)耗80克），淀粉40克，面粉25克，紹酒25克，香油5克，味素2克，精鹽3克，蔥10克，花椒面1克制成，它外焦里脆，香麻適口，營養(yǎng)豐富，菜中所含的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，這道菜是那些急于減肥的人群和中老年人比較喜愛的食物，是一種具有食療作用的健康菜品。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
【專利摘要】本專利技術(shù)涉及食品制作領(lǐng)域，公開一種，它是由凈魚肉200克，蛋清100克，白油500克（實(shí)耗80克），淀粉40克，面粉25克，紹酒25克，香油5克，味素2克，精鹽3克，蔥10克，花椒面1克制成，它外焦里脆，香麻適口，營養(yǎng)豐富，菜中所含的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，這道菜是那些急于減肥的人群和中老年人比較喜愛的食物，是一種具有食療作用的健康菜品。【專利說明】
本專利技術(shù)涉及食品制作
，特別是涉及一種。
技術(shù)介紹
魚作為餐桌上常見的一道菜，做法有很多種，一般有水煮魚、清蒸魚、煎魚、紅燒魚等等。松炸魚條剔去了讓人厭惡魚刺，享用起來比較方便，可以不考慮進(jìn)食過程中那些潛在的危險，吃起來比較放心，另外，因?yàn)樵谡ㄖ频倪^程中添加了蛋清，它的外形看起來比較松脆，味道香中帶麻，對于那些喜歡吃魚，又忌諱魚刺的朋友來說，吃起來很過癮。另外，魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。魚肉中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，這道菜是那些急于減肥的人群和中老年人比較喜愛的食物。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一款外焦里脆，香麻適口，營養(yǎng)豐富的松炸魚條的菜品制作方法。本專利技術(shù)的目的是采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，松炸魚條的配方為凈魚肉200克，蛋清100克，白油500克(實(shí)耗80克)，淀粉40克，面粉25克，紹酒25克，香油5克，味素2克，精鹽3克，蔥10克，花椒面I克。【具體實(shí)施方式】I)選用肉質(zhì)較厚的魚，剔下魚肉，剝?nèi)ケ砥ぃ谐?.3厘米長，0.68厘米寬的魚條。2)用紹酒、味素、精鹽、花椒粉、蔥沫、香油喂制5分鐘，然后在魚條上滾一層干面粉,放置盤中。3)將蛋清打成泡沫，加入淀粉和干面粉，調(diào)勻。4 )大勺加寬白油，燒至四成熱時，將魚條再沾蛋清泡糊下勺，炸透裝盤。【權(quán)利要求】1.本專利技術(shù)提供一種，其特征在于是由以下物料制成:凈魚肉200克，蛋清100克，白油500克(實(shí)耗80克)，淀粉40克，面粉25克，紹酒25克，香油5克，味素2克，精鹽3克，蔥10克，花椒面I克。2.選用肉質(zhì)較厚的魚，剔下魚肉，剝?nèi)ケ砥ぃ谐?.3厘米長，0.68厘米寬的魚條。3.用紹酒、味素、精鹽、花椒粉、蔥沫、香油喂制5分鐘，然后在魚條上滾一層干面粉，放置盤中。4.將蛋清打成泡沫，加入淀粉和干面粉，調(diào)勻。5.大勺加寬白油，燒至四成熱時，將魚條再沾蛋清泡糊下勺，炸透裝盤。【文檔編號】A23L1/326GK103653044SQ201210341403【公開日】2014年3月26日 申請日期:2012年9月17日 優(yōu)先權(quán)日:2012年9月17日 【專利技術(shù)者】張團(tuán)和 申請人:張團(tuán)和本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
本專利技術(shù)提供一種松炸魚條的制作方法，其特征在于是由以下物料制成：凈魚肉200克，蛋清100克，白油500克（實(shí)耗80克），淀粉40克，面粉25克，紹酒25克，香油5克，味素2克，精鹽3克，蔥10克，花椒面1克。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：張團(tuán)和，
申請(專利權(quán))人：張團(tuán)和，
類型：發(fā)明
國別省市：