本發明專利技術涉及一種酶解白酒糟高肽飼料及生產方法。酶解白酒糟高肽飼料是以新鮮的白酒糟為基料，再加入復合酶，并接種枯草芽孢桿菌、釀酒酵母，經混合后保溫酶解，最后烘干制成產品。生產方法步驟包括：A、配料；B、混合；C、調整含水量；D、保溫酶解；E、烘干及制作成品；所述復合酶是蛋白酶和纖維素酶復合水解酶制劑。本發明專利技術優點是：產品含肽量占產品粗蛋白的50%以上，由于含肽量高，易被動物吸收，可廣泛用于各類動物配方飼料，是白酒糟變廢為寶，提高白酒糟附加值。酶解白酒糟高肽飼料生產方法工藝簡單、效率高、質量穩定且成本低。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及，屬于生物酶解
。專利技術背景白酒年產量很大，高達數千萬噸，白酒生產的副產物白酒糟(濕)超過白酒產量的兩倍。白酒是用高粱，玉米，小麥，稻谷，大麥等純糧單一原料或者混合原料發酵而成。白酒發酵主要是對原料中的淀粉轉化，對原料中的蛋白質成分轉化利用較少，因此基本保存在酒糟中。由于發酵的濃縮作用(原料淀粉被利用)，酒糟的蛋白質含量(干基)與原料相比，可以提高一倍或以上，達到20%左右。除蛋白質含量較高外，酒糟蛋白質的氨基酸組成比較平衡，基本上是全價的；酒糟中礦物質含量也很豐富，其中鈣，鐵等主要微量元素含量比較高；此外，還含有多種維生素，以及菌體自溶產生的各種生物活性物質(如嘌呤，嘧啶，類脂化合物，酶類)等。但白酒糟也存在明顯的營養上的缺陷和應用上的障礙:一是、鮮酒糟水分大，酸度高，易腐爛變質，不易保管和運輸，大量的白酒糟任意堆放嚴重污染環境；二是、直接作為飼料在銷售價格上極其廉價，造成經濟價值的浪費；二是、白酒糟中含有50%左右難于消化的稻殼(主要含有粗纖維，木質素)，直接飼喂畜禽，影響動物的消化吸收。目前，只有一小部分白酒糟用作飼料或肥料，大部分視為廢物，若直接排放，既是資源浪費，又造成環境污染。近十多年的科學研究發現，動物利用蛋白質并非早先認為的是將其全部水解為游離氨基酸后再吸收的，有相當比例是以小肽的形式直接吸收的，小肽的營養必需性已被許多實驗所證實，小肽比游離氨基酸在吸收率和利用率上的優勢也逐漸被人們認可。因此，進一步加強小肽營養的理論研究，開發和研制小肽制品并應用于動物生產實踐，對于有效利用蛋白質、節約蛋白質資源和提高動物生產性能意義重大。現有技術中，在肽的制備方法上，有液態酶解和固態酶解之分。液態方法投入大，產品通過噴霧干燥，純度高，肽含量可達50%以上，但成本昂貴，僅能用于高檔食品。固態生產投入低，但受限于肽的粘性，其含量超過5%時，產品的粘性導致干燥困難，且難以克服。飼料市場上以發酵酶解豆柏為主的含肽產品肽含量通常在5%左右。
技術實現思路
本專利技術的一個目的是:提供一種酶解白酒糟高肽飼料，它是以新鮮的白酒糟為基料通過酶解生產的高肽飼料，該飼料能提高畜禽對營養物質的消化吸收，蛋白質的營養水平超過等量豆柏，接近魚粉水平，同時使白酒糟這一廢棄物得到充分利用，減少了對環境的污染。本專利技術的另一個目的是:提供一種酶解白酒糟高肽飼料生產方法，該方法工藝簡單、效率高、質量穩定且成本低。本專利技術的一種酶解白酒糟高肽飼料的技術方案是:一種酶解白酒糟高肽飼料，它是以新鮮的白酒糟為基料，再加入復合酶，并接種枯草芽孢桿菌、釀酒酵母，經混合后保溫酶解，最后烘干制成產品。酶解白酒糟高肽飼料的進一步的技術方案是:所述的酶解白酒糟高肽飼料，其酶解白酒糟高肽飼料產品含肽量以粗蛋白質的重量計，占粗蛋白質的50%以上，或酶解白酒糟高肽飼料產品含肽量以整個產品重量計為10%以上。所述的酶解白酒糟高肽飼料，其酶解白酒糟高肽飼料產品含肽量以粗蛋白質的重量計，占粗蛋白質的65%以上，或酶解白酒糟高肽飼料產品含肽量以整個產品重量計為15%以上。本專利技術的一種酶解白酒糟高肽飼料生產方法的技術方案是:它是以新鮮的白酒糟為基料，再加入復合酶，并接種枯草芽孢桿菌、釀酒酵母，經混合后保溫酶解，最后烘干制成酶解白酒糟高肽飼料產品；包括下述步驟:A、配料:稱取新鮮的白酒糟作為基料，測出其含水量并計算出干的白酒糟的重量，然后按干的白酒糟的重量的一定配比加入用于白酒糟酶解的物料，包括加入復合酶，接種枯草芽孢桿菌和釀酒酵母；B、混合:將A步驟完成的配料加入到新鮮的白酒糟中，然后混合均勻得到混合料；C、調整含水量:按上述A步驟以干的白酒糟的重量計加水調整白酒糟含水量；D、保溫酶解；E、烘干及制作成品:將D步驟保溫酶解后的濕料按常規方法進行烘干、粉碎，即獲得以白酒糟為基料的酶解白酒糟高肽飼料成品；所述用于白酒糟酶解的復合酶是蛋白酶和纖維素酶復合水解酶制劑。酶解白酒糟高肽飼料生產方法進一步的技術方案是:所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其A步驟中，用于白酒糟酶解的物料配備量為:復合酶為干的白酒糟重量的0.05%?5% ;枯草芽孢桿菌為每克干的白酒糟1?10億個，釀酒酵母為每克干的白酒糟含酵母菌0.1?1.0億個。所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其C步驟中，加水調整白酒糟含水量為35% ?65%。所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其D步驟中，保溫酶解的溫度為28?65°C，保溫培養時間為60?120小時。所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其步驟為:A、配料:稱取新鮮的白酒糟2000公斤作為基料，測出其含水量為50%，計算出干的白酒糟的重量為1000公斤；用于白酒糟酶解的物料為:復合酶按干的白酒糟重量的1%加入為10公斤；枯草芽孢桿菌按每克干的白酒糟1億個，含枯草芽孢桿菌總量為106億個，以每克擴培物含枯草芽孢桿菌100億個計，則加入擴培物為10公斤；釀酒酵母菌按每克干的白酒糟0.6億個，含釀酒酵母菌總量為6X 105個，以每克擴培物含釀酒酵母菌10億個計，則加入擴培物為60公斤；B、混合；C、調整含水量:以干的白酒糟的重量計加水調整白酒糟含水量是在上述B步驟結束后按上述A步驟干的白酒糟調整含水量，凈加水為222.2公斤，與新鮮的白酒糟中的水一起達到白酒糟含水量為55%;D、保溫酶解:調整好含水量后，在30°C?55°C條件下保溫酶解72小時；E、烘干及制作成品:肽含量以粗蛋白質的重量計，占粗蛋白質的55%。所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其步驟為:A、配料:稱取新鮮的白酒糟1818公斤作為基料，測出其含水量為45%，計算出干的白酒糟的重量為1000公斤，用于白酒糟酶解的物料為:復合酶按干的白酒糟重量的5%加入為50公斤；枯草芽孢桿菌按每克干的白酒糟5億個，含枯草芽孢桿菌5 X 106億個，以每克擴培物含枯草芽孢桿菌100億個計，則加入擴培物為50公斤；釀酒酵母菌按每克干的白酒糟0.3億個，含釀酒酵母菌總量為3 X 105個，以每克擴培物含釀酒酵母菌10億個計，則加入擴培物為30公斤；B、混合；C、調整含水量:以干的白酒糟的重量計加水調整白酒糟含水量是在上述B步驟結束后按上述A步驟干的白酒糟調整含水量，凈加水為682公斤，與新鮮的白酒糟中的水一起達到白酒糟含水量為60% ；D、保溫酶解:調整好含水量后，在28°C?60°C條件下進行保溫酶解84小時；E、烘干及制作成品:酶解白酒糟高肽飼料產品中含肽量以整個產品重量計為15%。所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其復合酶加入量為干的白酒糟重量的4% ；調整含水量是加水調整白酒糟含水量至35% ;保溫酶解時酶解溫度為30°C?60°C，保溫培養時間為60小時；酶解白酒糟高肽飼料產品中含肽量以整個產品重量計為10.5%。所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其所述的枯草芽孢桿菌和釀酒酵母菌種是經過一級或二級擴大培養制備而成的擴培菌種；所述新鮮的白酒糟為白酒蒸餾后的大曲或小曲未被污染的無菌白酒糟。所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其枯草芽孢桿菌和釀酒酵母是適合以白酒糟為基質生長的菌株。本專利技術的原理和優點是:1、利用了白酒糟纖維含量高，物料分散，能避免肽含量高時的物料粘結，在加工設備上的結垢等難題，本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種酶解白酒糟高肽飼料，其特征在于，它是以新鮮的白酒糟為基料，再加入復合酶，并接種枯草芽孢桿菌、釀酒酵母，經混合后保溫酶解，最后烘干制成產品。
【技術特征摘要】
1.一種酶解白酒糟高肽飼料，其特征在于，它是以新鮮的白酒糟為基料，再加入復合酶，并接種枯草芽孢桿菌、釀酒酵母，經混合后保溫酶解，最后烘干制成產品。2.根據權利要求1所述的酶解白酒糟高肽飼料，其特征在于，酶解白酒糟高肽飼料產品含肽量以粗蛋白質的重量計，占粗蛋白質的50%以上，或酶解白酒糟高肽飼料產品含肽量以整個產品重量計為10%以上。3.根據權利要求1所述的酶解白酒糟高肽飼料，其特征在于，酶解白酒糟高肽飼料產品含肽量以粗蛋白質的重量計，占粗蛋白質的65%以上，或酶解白酒糟高肽飼料產品含肽量以整個產品重量計為15%以上。4.一種酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其特征在于，以新鮮的白酒糟為基料，再加入復合酶，并接種枯草芽孢桿菌、釀酒酵母，經混合后保溫酶解，最后烘干制成酶解白酒糟高肽飼料產品；包括下述步驟:A、配料:稱取新鮮的白酒糟作為基料，測出其含水量并計算出干的白酒糟的重量，然后按干的白酒糟的重量的一定配比加入用于白酒糟酶解的物料，包括加入復合酶，接種枯草芽孢桿菌和釀酒酵母；B、混合:將A步驟完成的配料加入到新鮮的白酒糟中，然后混合均勻得到混合料；C、調整含水量:按上述A步驟以干的白酒糟的重量計加水調整白酒糟含水量；D、保溫酶解；E、烘干及制作成品:將D步驟保溫酶解后的濕料按常規方法進行烘干、粉碎，即獲得以白酒糟為基料的酶解白酒糟高肽飼料成品；所述用于白酒糟酶解的復合酶是蛋白酶和纖維素酶復合水解酶制劑。5.根據權利要求4所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其特征在于，A—步驟中，用于白酒糟酶解的物料配備量為:復合酶為干的白酒糟重量的0.05%~5% ;枯草芽孢桿菌為每克干的白酒糟1~10億個，釀酒酵母為每克干的白酒糟含酵母菌0.1~1.0億個。6.根據權利要求4所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其特征在于，C步驟中，加水調整白酒糟含水量為35%~65%。7.根據權利要求4所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其特征在于，所述D步驟中，保溫酶解的溫度為28~65°C，保溫培養時間為60~120小時。8.根據權利要求4所述的酶解白酒糟高肽飼料生產方法，其特征在于，步驟為:A、配料:稱取新鮮的白酒糟2000公斤作為基料，測出其含水量為50%，計算出干的白酒糟的重量為1000公斤；用于白酒糟酶解的物料為:復合酶按干的白酒糟重量的1%加入為...
【專利技術屬性】
技術研發人員：季光明，梁運祥，黃郴，陳正軍，呂亮，李盤根，胡芳，劉建忠，王實玉，張茜，解超超，
申請(專利權)人：路德環境科技股份有限公司，
類型：發明
國別省市：湖北;42
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