【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品加工
，特別涉及一種在食品加工中心中進行。
技術介紹
食品安全衛生問題，越來越引起人們的重視，國家也專門成立相關部門進行食品安全衛生的監督檢查檢驗。豆制品，如干豆腐、豆泡等是地方特產，它是以大豆為原料的一種營養食品，其營養豐富、味道香美，深受人們的喜愛。但是由于豆制品中蛋白質含量高又含有較多水分，保鮮保質期矩，放在冰箱中保存只能達到2-3天，在夏季常溫下只能當天食用，因此不容易存放和運輸，外運根本無法實現，使這一名特產只能在本地區范圍內為人們所享用。簡易包裝的干豆腐是采用盒裝并在盒口封膜，它需要在冰箱內冷藏保鮮，但是在運輸過程中保鮮期無法保證，特別是長距離運輸過程中很容易變質變味。
技術實現思路
本專利技術所要解決的技術問題在于，克服現有食品加工中袋裝豆制品包裝過程中存在的問題，提供一種。為了解決上述問題，本專利技術的技術方案是這樣的:一種，第一步，進行薄膜封合，薄膜封合主要是在機器設備上進行壓邊封合；第二步，對封合壓邊的包裝薄膜進行滅菌處理，滅菌方法為紫外線滅菌，滅菌時間為三分鐘，紫外線波長為250-260nm，滅菌環境溫度為-10 — 10°C ；第三步，對包裝食品進行包裝前滅菌，方法為高溫殺菌或紫外線殺菌；第四步，采用真空包裝機，進行包裝豆制品，并做包裝后的薄膜封合；第五步，將包裝好的袋裝豆制品進行分切，裝箱。在第四步過程，過程中工作環境為無菌環境，環境消毒為臭氧消毒。有益效果，本方法可大大增強滅菌殺毒效果，殺菌消毒徹底，無有毒有害物殘留，不破壞豆制品的營養成分和香美味道，延長豆制品的保鮮保質期，常溫下保鮮保質期...
【技術保護點】
一種袋裝豆制品無菌包裝的方法，主要包括以下步驟:第一步，進行薄膜封合，薄膜封合主要是在機器設備上進行壓邊封合；第二步，對封合壓邊的包裝薄膜進行滅菌處理，滅菌方法為紫外線滅菌，滅菌時間為三分鐘，紫外線波長為250?260nm，滅菌環境溫度為?10—10℃；第三步，對包裝食品進行包裝前滅菌，方法為高溫殺菌或紫外線殺菌；第四步，采用真空包裝機，進行包裝豆制品，并做包裝后的薄膜封合；第五步，將包裝好的袋裝豆制品進行分切，裝箱。
【技術特征摘要】
1.一種袋裝豆制品無菌包裝的方法，主要包括以下步驟: 第一步，進行薄膜封合，薄膜封合主要是在機器設備上進行壓邊封合； 第二步，對封合壓邊的包裝薄膜進行滅菌處理，滅菌方法為紫外線滅菌，滅菌時間為三分鐘，紫外線波長為250-260nm，滅菌環境溫度為-10 — 10°C ； 第三步，對...
【專利技術屬性】
技術研發人員：沈建華，李立，
申請(專利權)人：上海清美綠色食品有限公司，
類型：發明
國別省市：上海;31
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