紫山藥米酒及其制備方法技術

本發明專利技術公開一種紫山藥米酒及其制備方法，其是以紫山藥和糯米為原料，按如下方法步驟進行：控制糯米和紫山藥的質量比為4-6：6-4；將糯米和紫山藥洗凈，糯米用清水浸泡22-36小時，紫山藥切成薄片；將（2）步制得的糯米和紫山藥一同蒸煮熟，冷卻至常溫，得熟糯米和紫山藥；將熟糯米和紫山藥一同發酵，得紫山藥米酒混合物；將紫山藥米酒混合物，經過濾除渣，并殺菌，得紫山藥米酒液；生產的紫山藥米酒，營養豐富，生產工藝簡單。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種紫山藥米酒的制備方法，以糯米和紫山藥為原料，按如下方法步驟進行：（1）控制糯米和紫山藥的質量比為4?6：6?4；（2）將糯米和紫山藥洗凈，糯米用清水浸泡22?36小時，紫山藥切成薄片；（3）將（2）步制得的糯米和紫山藥一同蒸煮熟，冷卻至常溫，得熟糯米和紫山藥；?（4）將熟糯米和紫山藥一同發酵，得紫山藥米酒混合物；（5）將紫山藥米酒混合物，經過濾除渣，并殺菌，得紫山藥米酒液；（6）將（5）步的紫山藥米酒液經勾兌工序得紫山藥米酒。

【技術特征摘要】
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【專利技術屬性】
技術研發人員：劉小輝，郭勇輝，劉小明，
申請(專利權)人：萬載縣輝明酒廠，
類型：發明
國別省市：