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本發明的一方面涉及一種制備即食食品的方法，所述方法包括以下步驟：在未熟化的或未完全熟化的食品的外表面涂覆脂肪基涂層；和將該食品與１２０－３００℃的過熱蒸汽接觸０．３－１５分鐘，優選１－１０分鐘，以獲得即食食品。本發明的方法能夠制備脂肪水平降...
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