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本發(fā)明公開了一種肉制品定量鹵制生產(chǎn)線，包括依次依照如下工段對(duì)肉制品進(jìn)行處理：肉制品的前處理工段、腌制入味工段、定量鹵制工段、內(nèi)包裝工段、殺菌工段和成品儲(chǔ)存工段；其中，定量鹵制工段的肉制品熟化過程包括三個(gè)步驟：1)第一次烤制：烤制溫度90～9...該專利屬于中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所授權(quán)不得商用。