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本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一株食品發酵用的乳酸菌菌株、發酵劑及其應用。所述菌株為發酵乳桿菌M9，保藏于中國典型培養物保藏，其保藏編號為CCTCC?M?2015807。一種發酵劑，包含所述的發酵乳桿菌M9、酵母菌，所述發酵劑應用于發...該專利屬于金健米業股份有限公司;華中農業大學所有，僅供學習研究參考，未經過金健米業股份有限公司;華中農業大學授權不得商用。
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本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一株食品發酵用的乳酸菌菌株、發酵劑及其應用。所述菌株為發酵乳桿菌M9，保藏于中國典型培養物保藏，其保藏編號為CCTCC?M?2015807。一種發酵劑，包含所述的發酵乳桿菌M9、酵母菌，所述發酵劑應用于發...