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本發(fā)明涉及一種龍眼干白葡萄酒釀造工藝，屬于葡萄酒釀造技術(shù)領(lǐng)域，該釀造工藝選取糖度≥190g/L、PH值為3.0～3.3的葡萄穗作為原料，經(jīng)過(guò)除梗破碎、壓榨及澄清后得到葡萄清汁，對(duì)該葡萄清汁進(jìn)行發(fā)酵得到龍眼干白葡萄原酒，隨后接種乳酸菌進(jìn)行蘋乳...該專利屬于懷來(lái)縣貴族莊園葡萄酒業(yè)有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)懷來(lái)縣貴族莊園葡萄酒業(yè)有限公司授權(quán)不得商用。