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本發(fā)明涉及一種毛豆腐發(fā)酵終點的判定方法，提供了一種光線傳感器鑒別毛豆腐發(fā)酵終點的方法，所述判定方法包括如下步驟：制備豆腐，切塊裝入發(fā)酵裝置中，在水平放置的等高豆腐上方水平安裝光線發(fā)射器和光線傳感器，其中，所述光線傳感器用于接收和監(jiān)測光線發(fā)射...該專利屬于安徽綠之鑫信息科技有限責(zé)任公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過安徽綠之鑫信息科技有限責(zé)任公司授權(quán)不得商用。