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本發明公開了一種防止山葡萄酒渾濁的處理方法，具體步驟如下：山葡萄在破碎后，添加0.1~0.5%的果膠酶，使葡萄汁黏度下降，提高出汁率；發酵后的葡萄汁，采用低溫處理，使其中所含的酒石酸鹽、單寧沉淀析出，同時加速分離出其中的大部分酒腳，然后通過...該專利屬于潁上縣德強葡萄種植專業合作社所有，僅供學習研究參考，未經過潁上縣德強葡萄種植專業合作社授權不得商用。
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本發明公開了一種防止山葡萄酒渾濁的處理方法，具體步驟如下：山葡萄在破碎后，添加0.1~0.5%的果膠酶，使葡萄汁黏度下降，提高出汁率；發酵后的葡萄汁，采用低溫處理，使其中所含的酒石酸鹽、單寧沉淀析出，同時加速分離出其中的大部分酒腳，然后通過...