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本發明公開了一種添加有紅鳳菜花青素和葉綠素的有色保健面條的制備方法，以新鮮紅鳳菜葉片為主要原料，制備得花青素提取物和葉片綠色漿液，分別與小麥粉等配料混合，制作出紫色和綠色的紅鳳菜保健面條。該法制作過程簡單，產品營養健康，顏色鮮艷，外觀品質佳...該專利屬于福建省農業科學院亞熱帶農業研究所（福建省農業科學院蔗麻研究中心）所有，僅供學習研究參考，未經過福建省農業科學院亞熱帶農業研究所（福建省農業科學院蔗麻研究中心）授權不得商用。