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本發明涉及一種采用自乳化穩定調質法制備的核桃杏仁飲料，本發明包括以下步驟：原料處理、水相調質、油相調質、油水融合、均一化、灌裝和滅菌等步驟。本發明的特別之處在于，以水為分散介質，以核桃蛋白、杏仁蛋白、食用油為分散相的分散體系，經過特定加工，...
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