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本發明公開了一種利用甜菜直接進行酒精發酵的方法。它包括下列步驟：甜菜處理、酶處理、酒精發酵，將酶處理過的甜菜汁投入發酵罐中進行酒精發酵，發酵溫度２８－３５℃，發酵時間４８－６０ｈ。本發明方法不但可以避免酒精發酵力下降、產物不純和管道堵塞等現...
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