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本發(fā)明涉及雜糧醋釀造技術(shù)領(lǐng)域，且公開了一種雜糧醋熏蒸方法，包括以下步驟：將發(fā)酵成熟的醋醅分為第一組份醋醅和第二組份醋醅；將第一組份醋醅置于不銹鋼夾層蒸醅缸中進行蒸汽蒸醅，定期倒缸一次，蒸醅后得到紅醅，將第二組份醋醅與80攝氏度水攪拌混合均勻...該專利屬于寧夏鹽池縣五糧香醋業(yè)有限公司所有，僅供學習研究參考，未經(jīng)過寧夏鹽池縣五糧香醋業(yè)有限公司授權(quán)不得商用。