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本發明公開了一種老火鍋風味香精及其制備方法，涉及火鍋香精制備技術領域，原料包括天然風味油、大茴香精油、肉桂精油、白芷油樹脂、姜油樹脂、大蒜精油、香茅精油、小茴香油樹脂、紅花椒精油、青花椒精油、辣椒精油、芹菜籽精油、丁香花蕾精油、芫荽籽精油、...
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