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本發(fā)明涉及低聚糖制備技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種低聚糖的發(fā)酵提取方法及其應(yīng)用。本發(fā)明開發(fā)出生理功能良好、高附加值的大豆低聚糖，提高了產(chǎn)率和純度，降低損失，最大限度的保護(hù)了大豆低聚糖的結(jié)構(gòu)和活性，安全性好，制備成本低，生產(chǎn)周期短。本發(fā)明以脫脂大豆粕為...該專利屬于正當(dāng)年醫(yī)藥科技（廣州）有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過正當(dāng)年醫(yī)藥科技（廣州）有限公司授權(quán)不得商用。