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本發明屬于微生物發酵技術領域，公開了一種異變球擬酵母及其應用。本發明從醬油醬醪中分離野生型異變球擬酵母，經ARTP誘變獲得一株具有高產天冬氨酸、蘇氨酸、谷氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的異變球擬酵母為Wickerhamiel...該專利屬于佛山市海天（高明）調味食品有限公司所有，僅供學習研究參考，未經過佛山市海天（高明）調味食品有限公司授權不得商用。
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本發明屬于微生物發酵技術領域，公開了一種異變球擬酵母及其應用。本發明從醬油醬醪中分離野生型異變球擬酵母，經ARTP誘變獲得一株具有高產天冬氨酸、蘇氨酸、谷氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的異變球擬酵母為Wickerhamiel...