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本發明涉及食品加工技術領域，特別是一種苦蕎預拌粉及其制備方法。一種苦蕎預拌粉，包括以質量百分比計的如下組分：苦蕎粉40％?50％、黃原膠0.1％?0.9％、谷朊粉0.3％?1.1％、羥丙基甲基纖維素0.1％?0.9％和高筋小麥粉47.1％?...
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