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本發明公開了一種活菌型枸杞酵素的制備方法，屬于酵素制備領域。本發明通過向枸杞汁中接種鼠李糖乳桿菌和類干酪乳桿菌，進行發酵，得到活菌型發酵枸杞汁；向所述活菌型發酵枸杞汁中添加輔料，水浴滅菌，得到活菌型枸杞酵素。該方法通過優化菌種復配比例、接種...
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