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本發(fā)明公開了一種芭蕉芋淀粉改性的方法及應(yīng)用，所述方法操作如下：芭蕉芋清洗磨漿，采用微波耦合H<subgt;2</subgt;O<subgt;2</subgt;法進行淀粉改性，改性后與植物乳酸菌進行乳酸發(fā)酵，發(fā)酵得到芭...該專利屬于云南農(nóng)業(yè)大學(xué)所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過云南農(nóng)業(yè)大學(xué)授權(quán)不得商用。